「チョコレート」の版間の差分

類別名称として定められているチョコレートの種類に関しては、[[チョコレート#チョコレートの規格|チョコレートの規格]]を参照のこと。ここでは一般的なチョコレートの風味による分類を記載する<ref>[http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/word/chocorate.html#w1_2 チョコレート編、日本チョコレート・ココア協会、閲覧2017年2月27日]</ref>。

 

: 砂糖や粉乳の配合量が少ないため甘味が少なく、苦味が強いチョコレート。中には砂糖や粉乳を殆ど、もしくは全く含まないカカオ100％のものもある。

; スイートチョコレート

: 粉乳と、若干量の非脂肪カカオ分が配合されたチョコレート。

; ホワイトチョコレート

; チョコレート飲料

: チョコレート若しくはカカオ由来の原料（粉末ココアなど）を、[[乳製品]]や水と[[乳化]]させ、飲料用にしたもの。

 

=== カカオマスの種類による風味の分類 ===