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1行目: {{出典の明記\|date=2019-04-11}} [[File:Inago no tsukudani 02.jpg\|thumb\|300px\|いなごの佃煮]]'''いなごの佃煮'''（いなごのつくだに）とは、[[イナゴ]]を[[佃煮]]にした料理。▼ [[File:Inago no tsukudani 02.jpg\|thumb\|300px\|いなごの佃煮]] ▲~~[[File:Inago no tsukudani 02.jpg\|thumb\|300px\|いなごの佃煮]]~~'''いなごの佃煮'''（いなごのつくだに）とは、[[イナゴ]]を[[佃煮]]にした料理。 == 概要 == イナゴは[[バッタ]]の仲間の[[昆虫]]であり、佃煮は[[醤油]]、[[砂糖]]、[[水飴]]などで味付けして煮た料理である。食味は一般的な佃煮と同じく甘辛い。わずかに、[[緑茶]]の茶葉のような爽やかな風味もある。歯ごたえは小[[エビ]]に似る。 11 ⟶ 13行目: 主な材料・調理法は以下の通り。秋に田んぼなどで大量に発生するイナゴを集める。また、イナゴ料理が盛んな地域では、食用としてイナゴの生体が市販されている場合もある。数日飼って糞出しを行ったのち~~、必要に応じて~~、ギザギザのある後ろ脚や羽を必要に応じて取り除き、[[ざる]]にいれて水洗いし、[[焙烙]]（ほうろく。素焼きの土鍋）などで炒ったあと、大鍋で長時間熱湯で煮る。[[醤油]]や[[砂糖]]などの調味料を加え、更さらに数時間煮続けることで佃煮となる。 == 関連項目 == 18 ⟶ 20行目: * [[日本の珍味一覧]] {{food-stub}}▼ {{DEFAULTSORT:いなこのつくたに}} [[Category:佃煮\|いなこ]] [[Category:昆虫食~~\|いなこのつくたに~~]] [[Category:山形県の食文化~~\|いなこのつくたに~~]] [[Category:長野県の食文化~~\|いなこのつくたに~~]] [[Category:群馬県の食文化\|いなこのつくたに]] ▲{{food-stub}}

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