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化学が発展してからは[[化学式]] '''H{{sub|2}}O''' で表され、「水素原子と酸素原子は共有結合で結びついている」と理解されている。（→[[水の性質]]）
また水は、かつて1[[キログラム|kg]]や1[[カロリー|cal]]の[[単位]]の基準として用いられていた。（→[[水の性質]]）
すべての既知の[[生命体]]にとって、水は不可欠な物質である。生物体を構成する物質で、最も多くを占めるのが水である。[[細胞核|核]]や[[細胞質]]で最も多い物質でもあり、細胞内の物質[[代謝]]の媒体としても利用されている。通常、質量にして生物体の70〜80%が水によって占められている。[[人体]]も60〜70%程度が水である。（→[[#生物と水]]）
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