「ハラペーニョ」の版間の差分

[[タバスコ]]には赤と緑があるが、緑のソースはハラペーニョで作られている。熟したハラペーニョを干してから燻したものは[[チポトレ]]と呼ばれる。[[チリソース]]フイフォン社の[[シラチャー・ソース]]では、完熟の赤いハラペーニョが使われている。