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'''オルニチン''' (ornithine、略称 Orn) は、[[アミノ酸]]の1種で、有害な[[アンモニア]]を[[尿素]]に変換する[[尿素回路]]を構成する物質の1つである<ref name=jssmn.50.2_185>浅桐公男、「[https://
オルニチンを人工[[タンパク質]]の材料とする研究が行われたが、オルニチンが[[ラクタム]]化（環状化）してしまい以降のペプチド結合が作れなくなってしまったため、失敗に終わった<ref>
36行目:
| issue = 7
| pages = 856-861
| publisher =
| date = 2013
| url = https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5539757/
| jstor =
| doi =
| accessdate = }}</ref>。
57行目:
== サプリメントとしてのオルニチン ==
オルニチンは[[成長ホルモン]]誘導体であり、同じアミノ酸の一種の
[[サプリメント]]としてのオルニチンは[[糖蜜]]を原料とした[[発酵]]法によって工業的に生産されている。
63行目:
== オルニチンが多く含まれる食品 ==
* [[シジミ]]
* [[だだちゃ豆]]<ref>阿部利徳、[https://doi.org/10.1270/jsbbr.13.1 「【原著論文】エダマメにおけるダダチャマメ系品種の生育および成分特性」]
* [[ブナシメジ]]
* [[ホンシメジ]]
76行目:
| issue = 06
| pages = 801-811
| publisher =
| date = September 2011
| url = https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/retinal-risks-of-highdose-ornithine-supplements-a-review/EFEBE6BE408FC5EE48D871AD802A19B7
| jstor =
| doi = 10.1017/S0007114511003291
| accessdate = }}</ref>
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