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[[File:DecaturRums.jpg|right|250px|thumb|ラム酒が陳列された棚(一部異なった酒類がある)]]
'''ラム酒'''（ラムしゅ）または'''ラム'''（糖酒、{{lang-en|rum}}、{{lang-fr|rhum}}、{{lang-es|ron}}）とは、[[西インド諸島]]が原産地と考えられている、[[サトウキビ]]の[[糖蜜|廃糖蜜]]または絞り汁を原料として作られる[[蒸留酒]]である。サトウキビに含まれる[[スクロース|ショ糖]]を[[酵母]]で[[アルコール発酵]]させて[[エタノール]]に変えた後、[[蒸留]]、熟成することで作られる。
日本では、[[ラム (子羊)|仔羊の肉]]（{{lang-en-short|lamb}}）などとの混同を招かないよう「ラム酒」という言い方も一般的である。本稿では以下「ラム」と表記する。
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