「ココナッツ」の版間の差分
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未熟果はこりこりした固形胚乳を生食するほか、液状胚乳を[[ココナッツジュース]]として飲用する。
成熟果の胚乳を削りとって乾燥させたものは[[コプラ]]と呼ばれ、[[ヤシ油]]の原料として重要である。洋菓子の材料とされるココナッツはコプラを細かくおろしたもので、甘味をつけて使用することもある。生の成熟果の胚乳やコプラを水に浸して浸出液を揉み出したものは[[ココナッツミルク]]と呼ばれ、白色で脂肪分を多く含み、熱帯各地で様々な料理の素材として重
なお、植物の[[組織培養]]の培地に使うココナッツミルク（ココナッツジュース）は未熟果実の液状胚乳のことであり、料理に使うコプラ由来のココナッツミルクとは異なる。
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{{Cite book|和書 |editor = 編：文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会 |title = 日本食品標準成分表 |url=http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/index.htm|accessdate = 2017年9月7日 |edition = 2015年版（七訂） |date = 2015-12-25 |isbn = 978-4-86458-118-9 |chapter = 5 種実類 |chapterurl = http://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2016/01/15/1365343_1-0205r2_1.pdf}}<!-- chapterformat = PDF だが、実装されていない模様 --></ref>
| kJ = 2795 | water = 2.5 g | protein = 6.1 g | fat = 65.8 g | satfat = (55.25 g) <!-- 推定量 --> | monofat = (4.34 g) <!-- 推定量 --> | polyfat = (1.01 g) <!-- 推定量 --> | carbs = 23.7 g | opt1n=[[食物繊維|水溶性食物繊維]]| opt1v=0.5 g| opt2n=[[食物繊維|不溶性食物繊維]]| opt2v=13.6 g| fiber = 14.1 g | sodium_mg = 10 | potassium_mg = 820 | calcium_mg = 15 | magnesium_mg = 110 | phosphorus_mg = 140 | iron_mg = 2.8 | zinc_mg = 1.4 | copper_mg = 0.80 | manganese_mg = 1.41 | selenium_ug = |vitA_ug = (0) <!-- 推定量 --> | thiamin_mg = 0.03 | riboflavin_mg = 0.03 | vitB6_mg= 0.09 | folate_ug = 10 | vitB12_ug = (0) <!-- 推定量 --> | vitC_mg = 0 | vitD_ug = (0) <!-- 推定量 --> | vitE_mg = 0 | vitK_ug = 0 }}
ココナッツには水溶性食物繊維が多いとする記述
|title=Extraction and characterization of dietary fiber from coconut residue
|journal=Journal of Food, Agriculture & Environment|volume=8|issue=2|year=2010
|url=https://www.wflpublisher.com/Abstract/1596|doi=
}}</ref>。
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