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20041027 tatsu (会話 | 投稿記録) {{出典の明記}} タグ: モバイル編集 モバイルウェブ編集 改良版モバイル編集 |
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[[Image:DakshinChutneys.jpg|thumb|200px|南インドのチャツネ]]
[[南インド]]には[[菜食主義|菜食主義者]]が多く、チャツネは食生活において重要な位置を占めている。軽食の一種ティファン([[英語]]:[[:en:Tiffin|Tiffin]])のタレや、[[定食]]の1つであるミールス(Meals)の薬味として使われることが多い。
作り方も他の地域とはやや異なり、[[ココナッツ]]や青唐辛子、炒めた[[マスタード]]シードと[[オオバゲッキツ|カレーリーフ]]、[[ケツルアズキ]]、[[ヒヨコマメ|チャナー・ダール]]をベースに、コリアンダー、ミント、[[トマト]]、[[タマリンド]]などを混ぜる。
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