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{{anotheruse|食肉の部位のロース|建築家|アドルフ・ロース}}
[[image:Beef_cuts.png|thumb|300px|英語の食肉名称、short loinのあたりがロース、chuckも肩ロースと呼ばれる。]]
'''ロース'''、あるいは'''ロース肉'''（ロースにく）とは、[[牛肉]]、[[豚肉]]、羊などの[[食肉]]の背肉の部分をいう。
一見して欧米語と思われがちであるが、roast（ロースト
:かたロースは、背骨の両側にそって前後についているロースの最も頭に近い部分とそれに接する[[ばら]]に近い部分などの周辺の筋肉を含む。
:リブロースは、かたロースに続くロースとその周辺の筋肉を含む。
[[category:食肉|ろおす]]
{{food-stub}}
[[en:loin]]
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