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{{出典の明記|date=2016年11月14日 (月) 23:42 (UTC)}}
[[File:Manba-no-Kenchan (Regional cuisine in Kagawa prefecture).jpg|thumb|220px|まんばのけんちゃん]]
'''まんばのけんちゃん'''（まんばのけんちん）は[[香川県]]の[[郷土料理]]である。
また、「おはーのたいたん」「おーばーのたいたん」とも呼ばれ、「たいたん」は省略されることもある。「おはーのたいたん」というカテゴリーのなかの一亜種として「まんばのけんちゃん」がある。豆腐の形から'''ひゃっかの雪花'''（ひゃっかのせっか）と呼んでいる人もいる<ref>{{cite news|title=香川の冬に「まんばのけんちゃん」 野菜不足補う家庭の味|url=http://style.nikkei.com/article/DGXKZO81563070V00C15A1EL1P01?channel=DF130120166138&style=1|accessdate=2017-04-08|newspaper=[[日本経済新聞|NIKKEI STYLE]]|date=2015-01-07}}</ref><ref name="四国新聞20160101">[https://www.shikoku-np.co.jp/bl/digital_news/article.aspx?id=K2016010100000008300 アンケートでみるうどん県民の「素顔」＝雑煮「あん餅派」52％ 島しょ部は「あんなし」優勢 うどんは「週1以上」9割 マンバ、女性の7割超] 四国新聞 2016年1月1日</ref>。
[[タカナ|高菜]]の仲間であるマンバ（場所によりヒャッカとも言う）を煮こぼした後、およそ一日水にさらして十分アクを抜いたものに、[[豆腐]]・[[油揚げ]]・[[薩摩揚げ|天ぷら]]（練り物）・[[煮干し|いりこ]]等を入れて[[煮びたし]]にしたものである。醤油味。
== 脚注 ==
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