「ブロッコリー」の版間の差分

* [[スルフォラファン]]は[[イソチオシアネート]]の一種でアブラナ科野菜の中でもブロッコリーなどに含まれ<ref>{{Cite web|url=https://friday.kodansha.co.jp/article/123056|title=「野菜350ｇ」は本当にカラダにいいの…？食生活のウソホント|publisher=FRIDAYデジタル|date=2020-07-16|accessdate=2020-11-27}}</ref>、[[がん]]予防効果<ref>Zhang, Y; Kensler, T. W.; Cho, C. G.; Posner, G. H.; Talalay, P. ''Proc. Natl. Acad. Sci. USA'' '''1994''' ''91'', 3147–3150. </ref><ref>Fahey, J. W.; Zhang, Y.; Talalay, P. ''Proc. Natl. Acad. Sci. USA'' '''1997''', ''94'', 10367–10372.</ref><ref>Basten, G. P.; Bao, Y.; Williamson, G. ''Carcinogesis'' '''2002''', ''23'', 1399–1404.</ref>、[[ピロリ菌]]抑制効果<ref>谷中昭典、田内雅史、山本雅之ほか「[https://doi.org/10.1625/jcam.4.9 スルフォラファン含有食品，ブロッコリースプラウト摂取による ''H.pylori'' 胃炎軽減作用と胃癌予防の可能性]」『日本補完代替医療学会誌』2007年 4巻 1号 p.9-15, {{doi|10.1625/jcam.4.9}}</ref>等があるとされている。