「ケツギョ」の版間の差分

 

[[File:CantoneseSteamedfish.jpg|thumb|200px|ケツギョの蒸しもの]]

[[画像:Mandarin fish.jpg|200px|right|thumb|[[大英博物館]]蔵、[[元 (王朝)|元]]代の鱖魚青花瓷盤]]

白身で癖がなく、食感もぷりっとしていて良く、小骨がないため、中国では高級食材として扱われている。[[ネギ]]、[[ショウガ]]または[[豆豉]]と共に蒸し魚にしたり、[[唐揚げ]]にすることが多い。