「切り落とし」の版間の差分
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* [[鮮魚店]]で魚の[[刺身]]や[[切り身]]を作る際に出た、主に[[マグロ]]や[[ブリ]]の血合い（ブリの場合は頭や骨の付いた切り身も含めて）の部分または切れ端を集めたもの（刺身にした魚の場合は、個々の魚の切れ端の寄せ集め）。通常は'''切り出し'''（きりだし）と称されることが多い。
* 手延べ[[うどん]]、手延べ[[素麺]]などを伸ばして干した際の端を切り落としたもの。{{main|[[節麺]]}}
* [[カステラ]]や[[バームクーヘン]]を規格の大きさ、形に切る際、端を切り落としたもの。[[耳#派生義|耳]]ともいう。[[長崎県]]ではカステラのものが'''切れ端'''（きれはし）と称してよく売られている。{{main|耳#派生義}}
== 脚注 ==
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