「寿司屋」の版間の差分

[[アメリカ合衆国|アメリカ]]では1965年、アメリカ寿司ブーム仕掛人とされる共同貿易社長の[[金井紀年]]により、[[ロサンゼルス]]の[[日本人街|日本人町]][[リトル・トーキョー]]の「川福（かわふく）」に寿司カウンターが設置されたのが始まりといわれる。これは、主に日本人移民を対象としていた。その直後には、同じく金井により、同地にレストラン「栄菊（えいぎく）」、そして「東京会館」（1990年代後半に閉店）が、それぞれアメリカで2番目、3番目のスシ・レストランとして開店された<ref>{{Cite web |url=http://www.jba.org/news/entrepreneur/index.html |title=2004年9月　金井 紀年 |accessdate=2007-06-24 |work=BA News/トピック/シリーズ起業家 |publisher=日系企業協会 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20071002085831/http://www.jba.org/news/entrepreneur/index.html |archivedate=2007-10-02 |deadlinkdate=2009-06-16}}</ref>。栄菊の経営者家族は、現在でも同地に2店の日本食レストランを経営している<ref>{{Cite web |url=http://sushigo55.com/_wsn/page2.html |title=About Us and a Little History |accessdate=2007-06-24 |publisher=Sushi Go 55 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20090227034007/http://sushigo55.com/_wsn/page2.html |archivedate=2009-02-27 |deadlinkdate=2018-11-27}}</ref>。また、[[ロサンゼルス]]にあった東京会館（1998年に閉店）の寿司職人・真下一郎は、マグロの代わりに[[アボカド]]を用いた「[[カリフォルニアロール]]」の考案者である<ref>{{Cite web |url=http://www.sushimasters.com/history-pioneers.htm |title=Sushi Pioneers |accessdate=2007-06-24 |publisher=Sushi Masters |archiveurl=httphttps://s03.megalodon.jp/2009-0616-1000-45/www.sushimasters.com/history-pioneers.htm |archivedate=2009-06-16 |deadlinkdate=2009-06-16}}</ref><ref>{{Cite news |title=ゆうゆうインタビュー　金井紀年 |newspaper=サンディエゴゆうゆう |date=2007-04-30 |url=https://www.sandiegoyuyu.com/index.php/features-2/interviews/425-2012-09-15-21-13-46 |accessdate=2017-07-05}}</ref><ref>{{Cite web |url=http://www.maff.go.jp/j/shokusan/export/e_award/pdf/2007_lec_kanai.pdf |title=金井紀年様講演 |accessdate=2017-07-05 |format=PDF |publisher=農林水産省}}</ref>。