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株式会社吉野家ホールディングス（[[略語|略称]]:吉野家HD）の子会社・'''株式会社吉野家'''（{{Lang-en-short|''YOSHINOYA CO., LTD.''}}）が、同店の運営企業である。日本国における牛丼チェーン店舗数では[[2008年]][[9月]]末以降、[[すき家]]に次いで第2位である（[[#沿革|沿革]]参照）。
 
本社所在地は、[[東京都]][[中央区 (東京都) |中央区]]で、[[日本国]]だけでなく[[中華民国台湾]]、[[マレーシア]]、[[中華人民共和国]]、[[シンガポール]]、[[フィリピン]]、[[アメリカ合衆国]]、[[カンボジア]]、[[インドネシア]]等に支店を持つ。[[愛称]]・[[通称]]は「'''吉牛'''（よしぎゅう、'''吉'''野家の'''牛'''丼の略）」（[[#愛称・マスコットキャラクター|後述]]）。吉野'''屋'''は誤記（[[落語家の亭号一覧|落語家の亭号]]と同じ）。
 
== 概要 ==
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* [[1988年]]（昭和63年）
** 月日不明 - 同じセゾングループの[[ダンキンドーナツ]]運営会社「株式会社ディー・アンド・シー」と合併し、'''株式会社吉野家ディー・アンド・シー'''になる。
** [[2月]] - [[中華民国台湾]][[台北市]]に1号店をオープン。
* [[1990年]]（平成2年） - 株式を店頭公開（JASDAQ店頭市場）。
* [[1991年]]（平成3年）
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