「プーアル茶」の版間の差分
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: [[緑茶]]を残存する酵素で発酵させた茶葉<ref>『中国茶辞典』 353p</ref>。生産されてまだ日が浅い茶葉は、極めて緑茶に近い。しかし、年代を経るほどに、白茶様、烏龍茶様、紅茶様の香りとなり、最終的には普洱熟茶に近い香りと味わいになる。数十年を超えるようなビンテージ品は、希少価値の高さもあり、高価で取引される。日本で上質な生茶を入手するのは、極めて難しいものの、普洱茶の知名度が向上してきたこともあり、取り扱う業者が増えつつある。
; 熟茶
: 普洱生茶を多湿状態に置くことで、菌による発酵をさせて作られる。年代を経た茶葉の風味を短時間で量産できる方法として、[[1973年]]頃<ref group="注">一説には、[[文革]]終了後の1978年頃ともする。[[文革]]の影響によって生産地が大きな打撃を受けたために、旧来の生産方法による普洱茶への批判と生産中止を打開する方法の一つとして、奨励されたとも考えられる。</ref>から作られるようになった。生茶に比べて色が濃く、暗褐色を呈す。一般的によく知られている普洱茶は熟茶である。
[[File:Pu-erh tea.jpg|thumb|200px]]
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