「ムーラン (調理器具)」の版間の差分

'''ムーラン'''（ムーラン・ア・レギューム、{{lang-fr-short|moulin à légume}}）は、主に[[フランス]]などで用いられる[[調理器具]]。「[[野菜]]の[[ミル]]」という意味があり、しばしば「'''粉砕器'''」、「'''挽砕器'''」、「'''フードミル'''」とも訳される。[[乾物]]を挽くのではなく、茹でた[[ジャガイモ]]や[[トマト]]などを[[ピュレ]]（[[裏ごし]]）するのに使用される。一般的な裏ごし器に比べ大量に、また多くの力を用いずに裏ごしできる。裏ごし用の刃を粗いものや細かいものに交換できるものもある。