「但馬牛」の版間の差分

[[兵庫県]]北部にあたる[[但馬国|但馬地方]]では牛が古来から飼育されており、[[平安時代]]初期に編纂された勅撰[[史書]]である[[続日本紀]]には、「農耕運、輓運、食用だけでなく牛車にも最適すである」とある<ref>{{Cite web |author=[[農林水産省]]輸出・国際局 知的財産課 |url=https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/2.html |title=地理的表示 登録の公示(登録番号第2号) |date=2019-06-14 |accessdate=2021-07-24}}</ref>。このように但馬牛は、主に田畑を耕したり輸送をおこなったりするための役牛として、また食肉向けにも用いられていた。長命連産で繁殖力が強いため、但馬では生産がさかんに行われており、養父市場（現在の[[養父市]]）・湯村市場（現在の[[美方郡]][[新温泉町]]）などに牛市が立ち、[[畿内]]やその周辺へと取引されていた。小型で力強く、飼料の利用性がよい但馬牛は人気が高かった。