「増粘安定剤」の版間の差分

'''増粘安定剤'''（ぞうねんあんていざい）とは、[[食品]]（飲料も含む）に[[粘性]]や接着性を付けるための[[食品添加物]]。糊料（こりょう）ともいう。具体的には、食品に粘りやとろみをつけるための「増粘剤」、食品を接着し形が崩れないようにする「安定剤（[[結着剤]]）」、食品をゲル化する「[[ゲル化剤]]」に分けられる。[[食感]]やのどごしの向上などの目的に広く使用されている。

 

 

== 種類 ==