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{{出典の明記|date=2013年10月21日 (月) 02:45 (UTC)}}
[[Image:Soki in Okinawa soba.jpg|240px|right|thumb|[[沖縄そば]]上のソーキ接写]]
'''ソーキ'''とは、[[沖縄県|沖縄]]でいう一般的に[[ブタ|豚]]の骨付きあばら肉（[[スペアリブ]]）のこと。沖縄そば＝ソーキそば、と誤解されやすいが、沖縄そばにソーキ（スペアリブ）を乗せたものが「ソーキそば」であり、ラーメンにおけるチャーシューラーメン（チャーシュー麺）の呼び名に近い関係。ソーキには骨が硬い「本ソーキ」と骨も柔らかな「軟骨ソーキ」があり、沖縄料理店でも店舗によって使う部位が異なる<ref>{{Cite web|title=豚のあばら肉がつんと盛り付け 定番そばの考案者、92歳現役 きょう沖縄そばの日（沖縄タイムス）|url=https://news.yahoo.co.jp/articles/47fd526f5b942fb99606d2446bd69b161510d506|website=Yahoo!ニュース|accessdate=2021-10-17|language=ja}}</ref>。
== 概要 ==
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