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{{Otheruses|郷土料理の総論的なもの|日本国内におけるもの|日本の郷土料理}}
[[File:Korean Gimchi01.jpg|サムネイル|キムチ]]
'''郷土料理'''（きょうどりょうり）とは、その地域に根付いた産物を使い、その地域独自の調理方法で作られ、地域で広く伝承されている地域固有の[[料理]]<ref>杉浦孝王、[http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/ 辻調 郷土料理探訪]</ref>。地域振興・町おこし（[[地域おこし]]）のために作り上げもしくは宣伝を行う「[[ご当地グルメ]]」や特定の企業が提供する料理、[[土産菓子]]などとは異なる。▼
[[File:Dattes deglet from Biskra.jpg|サムネイル|デーツ]]
▲'''郷土料理'''（きょうどりょうり）とは、その地域に根付いた産物を使い、その地域独自の調理方法で作られ、地域で広く伝承されている地域固有の[[料理]]<ref>杉浦孝王、[http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/ 辻調 郷土料理探訪]</ref>。具体的には[[大韓民国|韓国]]の[[キムチ]]や[[サウジアラビア]]の[[ナツメヤシ|デーツ]]などがある。地域振興・町おこし（[[地域おこし]]）のために作り上げもしくは宣伝を行う「[[ご当地グルメ]]」や特定の企業が提供する料理、[[土産菓子]]などとは異なる。
== 定義 ==
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