「クイニーパターテ」の版間の差分

'''クイニーパターテ'''（[[ブルトン語]]で「ジャガイモ''ケーキ」の意''）とは、焼いた[[ジャガイモ]]を潰したものに[[小麦粉]]を混ぜて作られる[[ブルターニュ地方]]の料理。伝統的には[[そば粉]]（blé noir、あるいはsarrasin''と呼ばれる''）が用いられる。 <ref name="tf1" /> <ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=ayrzCQAAQBAJ&pg=PA329|page=329|title=Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste|first=Dominique|last=Crenn|author-link=Dominique Crenn|publisher=HMH|year=2015|isbn=9780544444683}}</ref>出来上がった生地は[[ガレット]]の形にして<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=B1ByDwAAQBAJ&pg=PA400|page=400|title=Let's Eat France!|first=François-Régis|last=Gaudry|publisher=Artisan|year=2018|isbn=9781579658762}}</ref> 、オーブンで焼く。 <ref name="tf1">{{Cite web |url=https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/kouign-patatez-galette-de-pommes-de-terre-bretonne-4180306.html |publisher=[[TF1]] |accessdate=4 July 2020 |date=17 August 2015 |title=Recette Kouign patatez (galette de pommes de terre bretonne) |first=Laurent |author=Mariotte |language=fr}}</ref>