Wikipedia

「トルティージャ」の版間の差分

履歴の双方向閲覧
← 古い編集新しい編集 →
削除された内容 追加された内容
ビジュアルウィキテキスト
編集の要約なし
タグ: Refタグつき記述の除去
2行目:
{{出典の明記|date=2015年4月29日 (水) 02:08 (UTC)}}
[[ファイル:Tortilla patatas.jpg|thumb|right|180px|[[ジャガイモ]]のトルティージャ]]
'''トルティージャ'''（{{Lang-es-short|'''tortilla'''}}、{{Es|'''tortilla española'''}}または{{Es|'''tortilla de patatas'''}}、'''トルティリャ'''、'''トルティーヤ'''とも）は、[[スペイン]]の[[オムレツ]]のような[[鶏卵|卵]][[料理]]を指す。'''スペイン風オムレツ'''とも。
 
日本語のカタカナ表記としては'''トルティーリャ'''{{R|明治|上}}、'''トルティーヤ'''{{R|暮}}もある。また、'''スペイン風オムレツ'''とも呼ばれる{{R|暮}}。
なお日本では「トルティージャ」と表記するが、Tortilla de Patatasと他の料理と区別する。
 
== 概要 ==
他の料理とは、Tortilla de camarones（小エビとひよこ豆の粉で薄く焼いた料理）、Tortilla de maiz（トウモロコシの粉を混ぜて薄く焼いた料理）などもある。▼
[[太陽]]を思わせる丸い形の黄金色の[[オムレツ]]である{{R|家}}。スペイン料理の代表的な品であり、スペインの国民的料理でもあり、昼食、夕食の家庭料理として作られるのは無論、弁当としても食され、ピクニックなどにも携行される{{R|家}}。食材を持ち寄るパーティーが開催される際には切ってない丸いままのトルティージャを持参する人もいると言われる{{R|家}}。
 
単に「トルティージャ」という場合には、「トルティージャ・エスパニョーラ（{{Lang-es-short|tortilla española}}）」を指すことが多い{{R|暮|家}}。
なお、スペイン語の "ll" の発音は地域や話者により異なる（[[ジェイスモ]]を参照されたい）。本稿ではスペインのtortillaを「トルティージャ」と表記する。
 
トルティージャ・エスパニョーラの特徴としては[[ジャガイモ]]が入っていることが挙げられる{{R|暮}}。
 
入っている食材により、以下のように識別される{{R|暮}}。
; {{lang|es|tortilla a la francesa}}
: ジャガイモが入ってないプレーンオムレツ。「[[フランス]]風トルティージャ」の意。
; {{lang|es|tortilla de jamón}}
: [[ハム]]入り。
; {{lang|es|tortilla de espárragos}}
: [[アスパラガス]]入り。
 
▲この他の料理とは、Tortillaに{{lang|es|tortilla de camarones（camarones}}（小エビとひよこ豆の粉で薄く焼いた料理）、Tortilla{{lang|es|tortilla de maiz（maiz}}（トウモロコシの粉を混ぜて薄く焼いた料理）などもある。
 
[[中南米]]では、スペインのトルティージャは「スペイン風トルティージャ」（{{Lang|es|tortilla española}}）や、「トルタ」（torta）と呼んでいる。なお、[[トルタ]]は厚焼きのもの全般を指す事があり、[[ケーキ]]などもトルタと呼ぶことがある。メキシコでは、やや[[フランスパン]]に似ていなくもないずんぐりした[[パン]]を横半分に切って肉、[[アボカド]]の薄切り、[[フリホレス]]の[[ペースト]]などをはさんだ[[サンドイッチ]]をトルタと呼んでいる。しかし、スペインからの独立が遅かった[[キューバ]]や、独立後にスペインからの移民を大量に受け入れた[[アルゼンチン]]などでは、単にトルティージャというと本項の卵料理を指す。
25 ⟶ 38行目:
地元では半熟ではなく固焼きが好まれる。日本でいう「プレーン・オムレツ」（単なる卵だけのもの）は、「[[フランス]]風トルティージャ（''tortilla francesa''）」と呼ばれ、逆にフランス語ではトルティージャのことを「スペイン風オムレツ（''omelette espagnole''）」と呼ぶ。
 
== 脚注出典 ==
{{Reflist|refs=
<references />
<ref name="明治">{{cite web|url=https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/worldculture/recipe/spain1/|website=[[明治 (企業)|明治]]|title=トルティーリャ|accessdate=2022-11-26}}</ref>
<ref name="上">{{cite web|url=https://www.rbbtoday.com/article/2020/08/29/181701.html|website=[[RBB TODAY]]|title=上白石萌歌、スペイン料理「トルティーリャ」作りに挑戦！腕前は？！|date=2020-08-29|accessdate=2022-11-26}}</ref>
<ref name="暮">{{Cite book|和書|page=37|title=暮らしのスペイン語単語8000|author=佐藤正透|year=2007|publisher=[[語研]]|isbn=9784876151516}}</ref>
<ref name="家">{{Cite book|和書|page=8|edition=新装版|title=家庭で作れるスペイン料理　パエリャ、タパスから地方料理まで|author=丸山久美|year=2022|publisher=[[河出書房新社]]|isbn=978-4309289762}}</ref>
}}
 
== 関連項目 ==
{{Commonscat|Spanish omelette|スペイン風オムレツ}}▼
* [[スペイン料理]]
 
* [[トルティーヤ]]（見た目が似ていることから名付けられた。）
== 外部リンク ==
* [[キッシュ]]（全く無関係であるにも関わらず何故か日本人には混同されやすい。）
▲{{Commonscat|Spanish omelette|スペイン風オムレツ}}
 
{{ジャガイモ料理}}
「https://ja.wikipedia.org/wiki/トルティージャ」から取得