L-ソルボースオキシダーゼ

L-ソルボースオキシダーゼL-sorbose oxidase)は、次の化学反応触媒する酸化還元酵素である。

L-ソルボースオキシダーゼ
識別子
EC番号 1.1.3.11
CAS登録番号 37250-81-0
データベース
IntEnz IntEnz view
BRENDA BRENDA entry
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MetaCyc metabolic pathway
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PDB構造 RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー AmiGO / QuickGO
検索
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L-ソルボース + O2 5-デヒドロ-D-フルクトース + H2O2

すなわち、この酵素の基質はL-ソルボースとO2で、生成物は5-デヒドロ-D-フルクトースとH2O2である。

組織名はL-sorbose:oxygen 5-oxidoreductaseである。

参考文献

編集
  • Yamada Y, Lizuka K, Aida K, Uemura T (Tokyo). “Enzymatic studies on the oxidation of sugar and sugar alcohol. 3 Purification and properties of L-sorbose oxidase from Trametes sanguinea”. J. Biochem.: 223–9. PMID 5586487.