カタハランブー
天ぷらの生地のみを油で揚げた沖縄県の食品
カタハランブーは、天ぷらの生地のみを油で揚げた沖縄県の食品。
概要 編集
カタハランブーとは「片腹が重（んむ）い」という意味の沖縄方言で、沖縄風てんぷらの生地を鍋肌から垂らし、片側を厚く、もう片方をせんべい状に薄く揚げる[1]。白アンダギー[1][2]またはタラシアギー[1]とも呼ばれている。
甘味はなく、淡い塩味で中身のない衣だけの天ぷらである[2]。
縁起物として 編集
沖縄では「男性」を象徴する食べ物とされており、結納では女性を象徴するサーターアンダギーと対になって出され[1][3]、子孫繁栄などの願いを込めて食べられている[2]。
脚注 編集
- ^ a b c d “カタハランブー”. 琉球新報 (2003年3月1日). 2016年9月22日閲覧。
- ^ a b c “沖縄県 天ぷら/発見！ご当地「油」紀行”. 日清オイリオ生活科学研究グループ. 2016年9月22日閲覧。
- ^ “沖縄の結納品って？”. FM沖縄. 2016年9月22日閲覧。
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