Portal:食

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ポータル:食

食や食文化に関するウィキポータルです。食関連項目の執筆、編集、検索、閲覧、整備に役立てる目的で設立維持されています。あなたもこのページの編集に参加してみて下さい。

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(左図解説) トマトの実。グルタミン酸の濃度が非常に高いためうま味があり、また印象的な酸味もあるため、各地で料理に広く利用されている。

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お知らせ

加筆依頼を出す時、その記事の何について加筆して欲しいのかを記載するようにしてください。
執筆依頼を出す時、その記事を執筆した時に宣伝にならないかどうかを考えてください。もし宣伝になりそうであれば、その記事の執筆は依頼すべきではありません。特に、個別商品の記事、企業の記事は宣伝になりがちですので、十分注意してください。
執筆依頼を出す時、その記事に特筆性があるかどうかを考えてください。検索エンジンなどで検索して、ヒットがあるかどうかは1つの基準となるでしょう。

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特集項目

エビのガンボ

ガンボ（Gumbo）は、アメリカ合衆国ルイジアナ州を起源とするシチューあるいはスープ料理である。

ガンボはアメリカ合衆国南部メキシコ湾岸一帯に浸透している料理である。基本的には濃いスープストック、肉または甲殻類、とろみ成分、および「聖なる三位一体」と呼ばれる野菜（セロリ、ピーマン、タマネギ）で構成される。伝統的に、ガンボ・スープは、米にかける形で供される。四旬節の際のガンボ・ザーブ（gumbo z'herbes）というルーでとろみをつけた緑色のガンボも存在する。

ガンボは、ルイジアナ州のクレオールの人々の間で一般的であるのを始め、テキサス州南東部、ミシシッピ州南部、アラバマ州、サウスカロライナ州のチャールストン周辺のロウカントリー、ジョージア州ブランズウィックなどの地域で食されている。一年を通じて食されるが、通常は寒い時期の料理として知られている。

スープストックは、シーフード・ガンボであれば魚介類で、チキン・ガンボであれば鶏肉を使って可能な限り濃く作る。

典型的なガンボは、鳥肉類、甲殻類、豚肉の燻製のいずれかひとつもしくは複数を使う。鳥肉類としては、鶏、アヒル、ウズラなど使われるのが通常である。地元の甲殻類としては、淡水産のザリガニ、メキシコ湾産のカニ、エビなどが使われることが多い。タッソ（ケイジャン・ハム）、アンドゥイユ（燻製ソーセージ）を入れることにより、料理にスモークの香りが加わる。

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画像紹介

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早見表

食文化

食文化関連の一覧

各地域の食文化

食品

料理と調理

飲料

水、酒、ソフトドリンク、茶

フードビジネス

食品工業、喫茶文化、ファーストフード
農業、漁業、狩猟

食にまつわるもの

テンプレート

食品と飲料のテンプレート

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協力依頼

充実させたい記事（加筆依頼）

画像提供依頼はWikipedia:画像提供依頼/社会を参照。

フリコ - （依頼内容）特にジャガイモを使用するタイプのフリコの作り方についての加筆をお願いします。イタリア語版などからの翻訳や、和書も含めた別な資料を用いた加筆が必要。現在の版は恐らく途中の工程が抜けていると思われる。またフリコの発祥からの歴史を、ヨーロッパへのジャガイモの導入との関係に絡めて書ければ最高。
テーブルマナー - 各文化圏における例を挙げてください。各文化圏ごとに別記事にした方がいいかもしれません。
金吾堂製菓 - 厚焼で知られる煎餅製造会社。
田原缶詰 - チョウシタで知られる缶詰製造会社。
日清食品-カップヌードルやチキンラーメンで知られる食品メーカー。
芳烈酒造-岡山県高梁市にある酒造メーカー。
豊国ヌードル
甲賀流_(たこ焼き)
西原商会 - 鹿児島県鹿児島市にある業務用の食品卸会社。
エブリイ (スーパーマーケット)-広島県福山市にあるスーパーマーケット。
松川食品 - 岡山県真庭市ある食肉加工業者。
ビーボ　(ソフトドリンク) - かつて存在した飲料水メーカー。
日本一たい焼 - 更なる記事の充実。
わさび漬け
室根からあげ
鍋#歴史 - en:Cookware and bakeware#Historyを参考。

「利用者:Sheepech/「ニッポン・ロングセラー考」記事化状況」、「利用者:Sheepech/「男の浪漫伝説」記事化状況」、および「Category:食文化関連のスタブ項目」も参照

修正が望まれる記事（修正・統合依頼)

翻訳が望まれている記事（翻訳依頼）

このページの執筆依頼の中で、他言語にリンクがある記事。中には、すでに10言語版以上で記事が執筆されているのにもかかわらず、日本語版には記事が存在しないケースもあります。
en:Category:Food templates内の食品関連テンプレートの翻訳 - 日本語版は他言語版に比べ食品に関してのテンプレート数が少ないので、是非ご協力お願いします。
剥物/剥き物（en:Mukimono ）
可食プリントまたは可食印刷 (en:Edible ink printing) 食べられるインクで菓子などに写真やイラストをプリントする技術です。

意見募集中

ビスコッティのリダイレクト先 - 日本語版ウィキペディアのいくつかのページにこの赤リンクが張られているが、ビスケット、カントゥチーニ、ビスコッティ・サヴォイアルディのどれが転送先として適切なのかわかりません。ちなみにen:Biscottiはカントゥチーニの記事です。議論はPortal‐ノート:食#ビスコッティのリダイレクト先にて。

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執筆依頼

食品・食材

魚介類

魚類 - ドイツ鯉、田鯉、イリシュ (en)
エビ類 - ヒゴロモエビ（ブドウエビ）、キタザコエビ、en:Shrimp and prawn as food、ハルキエビ（ハルキ島にて言及あり）
貝類・タコ・イカ - en:Squid as food(イカ料理の一覧)
海藻類 - 羅臼昆布（現状、リダイレクト）
水産加工品 - 塩干物、氷頭煎餅（氷頭せんべい）、山漬（山漬け）、オイルサーディン（現在サーディンへの転送ページ。en:Canned fish(魚の缶詰)を参考に。）、打鮑（熨斗への転送ページ）、ゲソ（イカへの転送ページ）、フィッシュフィレ（en）、すき身鱈/すき身だら/すきみだら(en)、en:Fishcake(すり身製品一覧)、アンチョビ（en、現在カタクチイワシ科への転送ページ）、ツナ缶（現在ツナ#ツナ缶への転送ページ。また、ツナ缶の歴史についてはシーチキン#歴史に記述があるのみ。どちらも無出典記述が多く分割・転記に支障あり）、カステラかまぼこ

野菜

カラルー（英語版）、オオバンガジュツ(グラチャイを転送ページに。en)、セイヨウカボチャ（en）、カシュウイモ

葉もの野菜 - サラダナ（レタスへの転送ページ）、キャベコン、千宝菜、べんり菜、ハクラン、タイバジル（en）、レモンバジル（en）、アトリプレックス（en）、ロロロッサ（参考、de）、ワイルドセロリ
山菜 - ウコギ（現在ウコギ属への転送ページ）、シオデ
根菜・芋類 - ペペローネ・クルスコ (en, it) - ごうしいも（源平芋、ごうしゅいもを転送ページに。祖谷地方の郷土野菜）、ねずみ大根、ウルーコ（en）、タマノウゼンハレン、蜜芋、ジャガイモ#主要品種にある赤リンク

穀類・豆類・ナッツ類

ウズラマメ（画像、現在インゲンマメへの転送ページ。）、ビタバァレー（現在麦飯への転送ページ）、ケシの実（現在ケシへの転送、ポピーシードを転送ページに。en）、エンマー(en)、ユメセイキ

米 - イネの品種の一覧、天使の詩 (米)、ほほほの穂、ゴロピカリ、ちゅらひかり、ハナエチゼン、新潟早生、ふさこがね、とちぎの星、夢つくし、さがびより、いのちの壱、緑米（古代米の一種。）
- 米製品 - サトウの切り餅^[1]
シリアル - ウィートビックス（en）

油脂 - 調理用油（現状油脂へのリダイレクト、en）

料理素材

寿司 - すし太郎（現在曖昧さ回避ページ、永谷園）、すしのこ^[1]
パスタ - パスタの一覧（en／it）
菓子材料 - スノークリーム（en）、パフ・ペイストリー(en)、フラワーペースト
その他 - パン用酵母（en）、シャルバット（en。シャルバートとも。）、凍みこんにゃく、アーター粉（en）、マイダ粉（en）、パネラ(en)、つと豆腐、生麩（現在麩へのリダイレクト）

飲料

甘味飲料 - ミルクココア（現在ココアへの転送ページ）、アイロン・ブルー（en）、クアッチ（pt）、シントー（vi、シン・トーを転送ページに。）、スラーピー（en）
コーヒー - リロイ (コーヒーの品種)、タンナ (コーヒーの品種)、クリープ (森永乳業)^[2]、スカッシュ (飲料)（en）、フラッペ・コーヒー（ギリシャフラッペコーヒーとカフェフラッペを転送ページに。en）、Template:コーヒーの赤リンク、コーヒー飲料の一覧（en）、小笠原コーヒー(数少ない国産コーヒー参照)、コーヒー豆の焙煎(en)、代用コーヒー(現状コーヒーへのリダイレクト、代替コーヒーとコーヒー代用物を転送に。de(英語版もあるが、ドイツ語版のほうが詳しい))、スペシャリティ・コーヒー（en）
茶 - カスカラサグラダ（en）、ハイビスカスティー(アグア・デ・ハマイカを転送に。en)、冬瓜茶（en）
酒 - Wikipedia: ウィキプロジェクト酒/酒関連の各種依頼も参照。
- ワイン - アリアニコ・デル・ヴェルトゥーレ（de/en/fr/it）、ピケット (醸造酒)（en）、モスカテル (ワイン)(es)、ペッシェヴィーノ、ワインのアロマ (en/fr) 、ワインテイスティング (en/fr) 、ヨーロッパ各国のワインのうち、日本語版に記事がないもの、マーヴェリック (ワイン)、ボジョレー・ヌーヴォー（現状ボジョレーワインへのリダイレクト、:fr:Beaujolais nouveau）
- カクテル - スプリッツ（it）
- その他酒類 - ジンジャービール(en、現状ジンジャーエールへのリダイレクト)、en:Arrack（アラックの項目に追記。アジアで変化したアラックについて。）、スナップス (アルコール飲料)（en）、ペールエール（現在エール (ビール)への転送ページ。en）、パルボビア（en）、フェニー（en）、キレピッチュ（de）、アグアルディエンテ（en）、コカレロ(en,コカの葉で合法的に製造した酒。)、コスケンコルヴァ（en）、コッパー・エール（en）、サルミアッキ・コスケンコルヴァ（en）、フルーツブランデー（en）、ジェントルマン・ジャック（en）、ジョージ・ディッケル（en）、ゴスリングブラザーズ(ラム酒メーカー。en)、チョンジュ (酒)（en）、メシルジュ（en）、柚子酒(fr)
- ワイナリー - ボデガス・ロペス・デ・エレディア（en）、CVNE（en）
- その他 - グルート (ビール)（en:Gruit）
乳飲料 - グルト!（現在明治 (企業)への転送ページ）
ミネラルウォーター - ウリベート
その他 - マルタ (ソフトドリンク)(en)、モービー (飲料)(en)、菰樽(fr)

料理

和食

四ツ頭(四頭とも。読みは「よつがしら」。日本の禅宗で行われる行事。なお、四頭は現在网部への転送)、

肉料理

てびち（足てびち,現在豚足への転送ページ）、ぼっかけ（兵庫県神戸市、牛スジとコンニャクの甘辛煮,現在すじこんへの転送ページ）

魚介

ブリの照り焼き

野菜料理

主食

ツナご飯、どどめせ(岡山県の郷土料理。炊き込みご飯の散らし寿司。)、餡かけ焼きそば、辛麺（宮崎県）、かた焼きそば（現在焼きそばへの転送ページ）、めんたいフランス（明太フランス）、あふ（宮古島の蒸しパン）、エゾシカバーガー、カレー煮込みうどん(名古屋カレーうどんに追記してもいいかも)、にかけうどん、玉子巻き、截麦および切麦および麦切り（同一の可能性あり。ひやむぎと同一の可能性もあり。）、シチューうどん（大阪府の郷土料理。）、ちくわパン（北海道のご当地パン、現在どんぐり (製パン)へのリダイレクト）

未分類

焙烙焼き（ほうろく焼と宝楽焼を転送ページに。）、丹波蒸し、ろばた漬け（栃木県の郷土料理。）

アジア圏（中国・韓国・東南アジアなど）

・インド：南インド料理（en）、ケーララ州の料理(en)

・韓国：朝鮮の宮廷料理（韓国宮廷料理と朝鮮宮廷料理を転送ページに。en）、アンジュ (料理)（朝鮮料理の形式の1つ。按酒を転送ページに。en）

・中国：プラナカン料理(en)、洗杯(広東省や香港などで行われる、客が食事前に茶で食器を洗う行為。)

・その他：ジャワ料理（英語版）、ベタウィ料理（en）、マナド料理（英語版）、スンダ料理（英語版）、バタク料理（英語版）

肉料理

烤乳猪（zh、子豚の丸焼き）、アンドンチムタク（安東チムタクとアンドンチムタックを転送ページに。en））、アヤムゴレンカラサン（id）、ソプ・ブントゥットゥ（バリ島のオックステールスープ。id）、カレーチキン（en）、プルダック(韓：en)、パト・カビデラ(マカオ、血鴨を転送ページに。en/pt)、チチャロン（en。ポーク・スクラッチングの1種）、チョクピョン（肉の煮凝り。en、ko）、ロモ・アル・トラポ（es:Lomo al trapo,牛塊肉のタオル包みと拷問焼きを転送ページに）、イエンスージー/鹽酥雞/(台湾式から揚げ、,zh:鹹酥雞)

魚介

呼叫魚（中華料理 en）、チャンジャ（朝鮮料理。現在はタラへの転送ページ。なお、ko:창자は腸の項目になっている。）、コイ (料理)(東南アジアやイーサーンでの肉や魚の生食。コイプラ (料理)を転送に。en)、ンガペ（ビルマ、en）、マラバール・フィッシュ・カレー(en)

野菜料理

ムッサム（ダイコンで食材を巻いた朝鮮料理、무쌈）、パチャディ(en)

卵料理

蒸水蛋（en）

飯料理

トゥンペン（en）、ケトゥパ（クトゥパとも。en）、ヌルンジ（韓国のお焦げ。en）、ロントン（en）、焼き飯（en。現在はチャーハンの転送。）、フェトッパプ（en）

麺

酸辣湯麺（すーらーたんめん,酸辣湯に記述あり）、ナンジーモンティ（ミャンマーの焼きうどん。ナンジー（うどんぐらいの太さのビーフン）とモンディーの合成語？）、ブンリュウ（en）、モンティ（en、現在曖昧さ回避ページ）、チャンチグッス（en）、トゥーンバパスタ（ko）、チャパグリ (ko、en)

その他の主食

バークリー (インドのパン)（en）、アパムバリック(アパムバリクを転送ページに。en)、カチョリ（インド、en）

スープ（鍋物含む）

ポピア(薄餅と潤餅を転送に。en)、鴨血粉絲湯（アヒルの血と春雨のスープ、en）、羹(現在はスープへの転送。ゴン (スープ)を転送ページに。中国の粘度が高い汁物について。zh)、テンジャングク（en）、スンドゥブチゲ（en。現在は純豆腐の転送。）、バンシタイツァイ（モンゴルの水餃子。水の代わりに乳を使う）

その他料理

パロー（タイの五香粉風味の煮物。th）、カー・ムウ・パロー(カームウパローを転送に。豚足のパロー。th)、タホ (料理)（豆花、en）、コランブ(en)、パイ・ティー(en)、ファジョン（en）、ファチェ（en）、ホパン (料理)（en）、チョク（en）

アフリカ

チュニジア料理（en）

肉料理

ベール (料理)（ジブチの料理。so:Beer (xubin)は肝臓の記事。）、ブラーイ(af。参考：en:Regional variations of barbecue#Africa)

魚介料理

アキーと塩漬けのタラ（en）

穀物料理

スワロー (料理)（ko）

南北アメリカ、カリブ海諸国

モーリシャス料理（fr）、トリニダード・トバゴ料理（en）、ユカタン料理(es)

肉料理

ピケ・マチョ(ボリビア、ピケマチョを転送ページに。en:Pique macho)、パステレス（en）、モクシメティ（Moksi Meti。スリナム料理）、チャルキカン(es)、コチニータ・ピビル(コチニータピビルを転送に。en)

魚介料理

ピカンテ・デ・マリスコス（ペルー料理？、Picante de Mariscos？）

野菜料理

カラルー (料理)（en）

卵料理

ウェボスランチェロス（en/es、ウエボス・ランチェロス）

穀物料理

レッドビーンズ・アンド・ライス（en）、トルティーヤ・デ・レスコルド（en）、バルキーロール（en）、ウィトラコーチェ

その他

チャプリネス（英語版）（メキシコの揚げバッタ）

中東

ムガル料理（en。ムガール料理とムグライ料理を転送ページに。）、アラブ料理（英語版）、中近東料理（en）、レバント料理（en）

魚介料理

ホール・スタッフド・キャメル（en、ベドウィンの料理）

野菜料理

フール (料理)(フール・メダンメスを転送に。en)

主食

ピデ（tr）、ベイジュ（tr）、マトナカーシュ（アルメニア、en）、ナーネ・アフガニー（en）、ナーネ・バルバリー（en）

ヨーロッパ

古代ギリシャの料理（en）、フランス料理#フランス各地方の料理の赤リンク（en/fr）、ロシア式サービス（en）、バイエルン料理（en）、バリ料理（英語版）、メリエンダ(南欧における軽食文化。en)、イタリア料理の各地域の料理（it:Cucina italiana#Le cucine regionali d'Italiaの各リンク先とen:Italian cuisine#Regional variationを参照）、リヨン料理（fr。マション(fr:Mâchon)の内容を記事に記載を。）、ボスニア・ヘルツェゴビナの料理(en)、セルビア料理(en)、フランス式サービス(en)、新北欧料理（en）、ヴァイスヴルストの赤道（de）、地中海料理（en）、ウィーン料理（de、現状オーストリア料理への転送）、アントルメ(食事の合間に食べる軽食や小さな菓子、余興のこと。en)

肉料理

カルボナーデ（伊ヴァッレ・ダオスタ州の料理。）、ブティファラ（en）、フエットゥ（es）、パテ・アンクルート（fr）、ツーリッヒャー・ゲシュネッツェルテス(独、ゲシュネッツェルテスを転送ページに。de)、トリンチャト（en）、ポーピエット(fr)、ブランケット・ド・ヴォー(仔牛のブランケットを転送に。en)、ブッフ・ア・ラ・モード(ブフアラモードとブッフ・モードを転送に。en)、ブーシェ・ア・ラ・レーヌ(ブーシェ・ア・ラ・レイヌを転送に。fr)、タリアータ（tagliata、イタリアのステーキ。）、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ(ビステッカ・フィオレンティーナを転送ページに。it)、ペポーゾ(it)、ズラズィ（en）、ドブラーダ(en/pt)、鶏肉の悪魔風(鶏肉のディアボラ風を転送ページに。pollo alla diavola)、ハッシュ (料理)（en）、コッケントリス

魚介料理

カルディラーダ(サルスエラ (料理)を転送に。en)、ピルピル（es）、ティエル(fr)、鰯のベッカフィーコ（サルデ・ア・ベッカフィーコを転送ページに。it）、マトロット（fr）、ウトペネッツ（ウトペネツ、ウトペンツィを転送ページに。cs）

野菜料理

カルソターダ(長ネギの丸焼き、es)、アーティチョークのバリグール風(fr)、パタタス・ブラバス（スペイン、es）、ファルスマン(fr)、カルド・ヴェルデ（英語版）、スマジェニツェ（チェコ、cs）、エスカリバーダ（en、エスカリバダ、エスカリヴァダを転送ページに,en）、ゲミスタ（トマト版イカ飯、it）、ポム・ドフィーヌ（ポムドフィーヌを転送ページに。en）、ミルポワ (料理)（en）

卵料理

フラメンカエッグ（es）

穀物（パスタなど）

カルドソ (料理)(カルトソを転送に。en)、ケーゼシュペッツレ(de)

パン

ピッツァフリッタ（ピッツァ・フリッタを転送ページに。it）、スフィンチョーネ（en、it）、パナダ（it）、ダンプヌーデル（ダンプヌーデルンを転送ページに。de）、チャバタ（en）、クニエキューヘレ（de）、フォカッチャ・コン・イル・フォルマッジョ（it）、エンサイマダ（en/es）、ラーンゴシュ（英語版）、マルタ・パン（en）、ピストック(it)、コッコイ(it/fr)、コルネート（en）、ファール (アイルランド料理)（en）、シュマーン（de）、クレビャーカ(クルビヤックを転送に。en/ru)、ボローバン(en)、ブニュエロ(en)、メジムルスカ・ギバニツァ（en）、フラミッシュ(fr/en)、バニツァ（en）、ポドプウォムィク（en）、トゥンブレッド（en）、リエスカ（en）、トルタ・デ・ガスパチョ（en）、トニス・プリ（en）、クトゥブ（en）

その他の主食

プラウマンズランチ（en）、オーラリィニプーロ（fr）、タルックナ（fi）

その他の料理（煮物・パン用クリームなど）

セルヴェル・ド・カニュ（仏語で「織物職人の脳みそ」を意味する。fr）

未分類

食文化

Template:料理内の赤リンク、en:Diet (nutrition)(動物の種や、個人の文化によって、何を食品とみなすか。)、en:Raw meat(肉や魚の生食について)
地域の食文化 - テーブルセッティング（現在はテーブルウェアへの転送。en）、カクテル・パーティー（en、カクテルパーティーは転送ページに。）、罰杯(駆け付け三杯を転送に)、飾りナプキン(en)、杯洗(盃洗を転送に。)
宗教関連の食文化 - ヘフシェール（en）、ユダヤ教における牛乳と肉（英語版）、en:Dhabihah(イスラームで定められた屠殺について)

肉料理

ハムステーキ（en、ステーキへの転送ページ）、ポールウィンナー^[1] 、ロールチキン、フォースミート（en）、デルモニコ・ステーキ（デルモニコステーキを転送ページに。en）、オックステールスープ(en)、ロティサリーチキン（en）、ステーキ・アンド・エッグ（en）、ストーヴィーズ（en）、チキンとマッシュルームのパイ（en）、チップド・ビーフ（en）、肉とポテトのパイ（en）、バックベーコン（en）、ピティパンナ（en）、ベーコン・アンド・キャベツ（en）、ポーク・アンド・ビーンズ（en）、レバー・アンド・オニオン（en）、ブラックプディング（en、現状ブラッドソーセージへのリダイレクト）、マカロニパイ（en）、Tボーンステーキ(en)、en:List of kebabs(ケバブと串焼き料理の一覧。地域別に分類されている。)、ルーラード（en）、トリパス(ポルトガル料理とメキシコ料理にそれぞれあります。ポルトガル/pt、メキシコ/en)

魚介料理

シュリンプカクテル（en）、en:Fish fry、en:Seafood boil

野菜料理

卵料理

現状0

穀物料理

ヌードルスープ(en)、ポップ・ターツ（en）

パン

揚げパンの一覧(en)、バターフレーキ、エッグ・ワッフル（en）、オビ・ノン（en）、クエルノ・デ・クレーマ（es）、グラハムパン（en）、コーンブレッド（en）、ジョニーケーキ（en）、トースター・ペイストリー（en）、ビール・ブレッド（現在出典不足、en）、フライブレッド（en）、マルクーク（en）、モンキーブレッド（en）、ソーセージ・ロール（en）、白パン(en/de、現在出典不足)、黒パン(現在はライ麦パンへの転送ページ。en/de)、ブレッドボウル(en)、フィッシュケーキ（en）

サンドイッチ類

ダブルス (料理)（en）、ティーサンドイッチ(en)、チキンサンドイッチ（en）、チリバーガー（en）

その他の穀物料理

グルエル（en、麦類の粥）、パン・バニャ（en）、ビスケット・アンド・グレービー（en）、クラップショット（en）、スタンポット（en）、ランブルディサンプス（en）、フルーメンティ（英語版）

汁もの

ファジョリ・アルチェレット（ウチェレットを転送ページに。it）、キグ・ア・ファルス（キッカーファーを転送に。fr）、フォンデュ・ブルギニョンヌ(フォンデュ・ブルギニオンヌを転送に。fr)、クリームコーン（en）、ストラッチャテッラ (スープ)（en）、ヒュッツポット(en。en:Hodge-Podge (soup)も参照。)、ビールスープ（現状スタブ、en）、タラトール(en)、スコッチブロス(en)、ガルビュール(fr)、ランフォードのスープ(en)

ソース

リャフア（es／英語版もあるものの、スペイン語版の方が圧倒的に記事の質が良い。）、ソース・ペリグー（ペリグーソースを転送ページに。fr）、アンショワヤード(fr)、ソース調味料の一覧（en）、ブラウンソース（en ドミグラスソースへのリダイレクト）、レッドアイグレービー（en）

インスタント食品

麺塊構造（現在カップヌードル#容器と構造への転送ページ）

その他料理

ルガイユ（fr、ルガイとロガイユを転送ページに。）、ルガイユソース（fr、ルガイユと纏めた方が良いかも。）、ファタヤ（Fataya. セネガル料理？）、チリ・レジェーノ（チリレジェーノを転送ページに。en）、トルタ（en,現状トルテへ転送されているものの、トルタとトルテは別物。）、アルティキ（アルーティキ、アルーティッキーなど表記ゆれ多数。インド大陸のコロッケ。en）、ミンスミート（en）、パイ・アンド・マッシュ（en）、バンボロック（en）、ブリック (料理)（en）、チップス・アンド・ディップ（en）、バイン・テット（en）、サーフ・アンド・ターフ（シーフードとステーキのセット料理、en）、ジグスディナー（en）、ネスクイック（en）、クルニク(ピロークの一種。ru)、アモック (料理)(en)、バンデハパイサ(メデジン風ぶっ掛け飯の意味。en)、パパレジェーナ/パパレッジェーノ(en)、ソパイピージャ（en）

菓子

菓子の文化 - 琉球菓子、攢盤(全盒など表記ゆれ多数。春節に用いられる菓子の詰め合わせ。zh/en)、南アジアの菓子(ミターイを転送ページに。en)、en:List of lemon dishes and beverages(レモン料理の一覧)
菓子の形式 - 蒸し菓子、クイ (菓子)（en/zh:粿）
和菓子 - 盆菓子、都こんぶ^[1]（現在、曖昧さ回避）、博多ぶらぶら（福岡市の左衛門 (菓子店)が製造する求肥の菓子）、雁月（がんづきとも。東北地方の蒸しパン。2種類存在。）、玉天、祇園坊（en）、小豆餡（en現在、曖昧さ回避）、夏みかん丸漬（萩市の銘菓。参考[1]）、晒よし飴(晒よし飴)、加美代飴、文旦漬け（スタブ）- 阿闍梨餅（スタブ）、馬方羊羹、艶袱紗
ケーキ - ガトーオランジュ（フランスの菓子）、エンガディナー（エンガディン地方のクルミ入りパイ。エンガディーナを転送ページに。en:Bündner Nusstorteを参照。）、パブロワ (菓子)（パヴロヴァ (菓子)を転送ページに。パヴロワ（曖昧さ回避）に追記。en）、ミルリトン（fr）、エンジェルフードケーキ（エンジェルケーキを転送ページに。en）、en:Template:Cakes（ケーキの一覧のテンプレート）、ヴィクトリアスポンジ（ヴィクトリアサンドイッチとも。スポンジケーキの項に追記を。en）、アルファホル（アルファフォーレスを転送ページに。地域によってかなり形が違う模様。en）、ルリジューズ（en）、ガトー・マルジョレーヌ（参照[2]）、ラティーザ（Latiya）、ケサリ・バース（en）、ファット・ラスカル（en）、パンネクック（en）、ファーブルトン（fr）、パフペーストリー（en、フランス語版やイタリア語版のほうが充実しています。）、パンドルチェ（ジェノバケーキとも。it/en）、ジェノワーズ (ケーキ)（en）、ズブリソローナ（it）、マムール（en）、ファンネルケーキ（en）、ブニュエロ（en）、ブラウン・ボビー（en）、くじらケーキ（en）、アーモンドプレゼント（en）、アップルクリスプ（en）、ココナッツ・ドーナツ（en）、サイダー・ドーナツ（en）、アップルソースケーキ（en）、アボカドケーキ（en）、アマンディーヌ (デザート)（en）、アラニュガルシュカ（en）、スノボール（en）、ピカロン(ピカロネスを転送に。en）、ファッジ・ドーナツ（en）、ファンク (ドーナツ)（en）、フリテッリ（en）、ボーロ・デ・メル（en）、ボーロ・レイ（en）、シュプリッツクーヘン（en）、ストゥルフォリ（en）、スフガニーヤー（en）、スムルテリング（en）、ケンダルミントケーキ（en）、クッキーパス（en）、ケーキデコレーション（デコレーションケーキを転送に。en。フランス語版やドイツ語版のほうが詳しい様子。）、ケーキボール（en）、バーブカ (ケーキ)（en）、ビスコッチョ（en）、ブッタークーヘン（en）、ブッチェラート（en）、ブラケーキ（en）、バイン（en）、バイン・チュオイ（en）、バイン・ボー（en）、ブロワイエ・デュ・ポワトゥー（fr）、栗のケーキ（en）、セル・ロティ（en）、ソパピーヤ（en）、タイガーテールドーナツ（en）、ケイジャーダ(ケシアドを転送ページに。pt)、ヨウルトルットゥ(en)、ヴィジタンディーヌ（フランスロワール地方の焼き菓子。fr:Visitandinesではフィナンシェの一種となっている。）、クランセケー(en)、マーブルケーキ(en)、トト (菓子)(en)、ズッパ・イングレーズ(en/it)、ミルヒラーム・シュトゥルーデル(de/en)、ガトー・デュ・プレジダン(fr)、ロスカ・デ・レジェス(es)、キンボリート(es)、チィプシーケーキ(en)、レモンタルト(タルト・シトロンとピエ・デ・リモンを転送に。レモンパイは現状曖昧さ回避。en/fr)、オラディ(オラジーを転送に。en/ru)、ヴェルミセル（de）、スペッテカーカ（en）、マンデルブロ (デザート)（en）、ヨマリ（en）、ウィンコババット（en）
チョコレート - チョコレート菓子、チョコレート製造企業一覧（en）、グリコアーモンドチョコレート^[1]、ホクラードボール/ホクラードボル（en）、バーボンボール（en）、イスフォコラード（en）、キンダージョイ（en）、クッサン・ド・リヨン（fr/en）、グラン・クリュ（en）、サムバディズ・マザーズ・チョコレート・ソース（en）、サロンツコール/サロンツカ（en）、タバスコ・チョコレート（en）、チョコラート・ディ・モディカ（en）、チョコレート・コイン（en）、チョコレート･レター（en）、チョコレートグレービー（en）、ナポリタン (チョコレート)（en）、ハヌカー・ゲルト（en）、フェレロ・クッシェン（en）、フォクシズ・ユーベット・チョコレート・シロップ（en）、フロッケン（en）、ベーキングチョコレート（en）、ベルギーチョコレート（en）、ボスコ・チョコレート・シロップ（en）、ポレイショコレーゼ（en）、ホワイトナイト (チョコレート)（en）、モデリング・チョコレート（en）、ヨグレッテ（de）、チョコレート飲料の一覧（en）、チョコレートの種類（en）、エリーゼ (菓子)（ブルボンのロングセラー商品）、モワルー・オ・ショコラ(fr/en)、チョコレートサラミ（チョコレートソーセージとも。見た目がサラミソーセージに似ているチョコレート菓子。en）、パピヨット (チョコレート)(fr)、ダークチョコレート（en）、チョコレートでコーティングされた食品の一覧（en）
プディング - プディングの一覧（en:Template:Puddingsを参考に。）、ホワイトプディング（en）、ケシージョ(en)、ダブル・カ・ミータ(en)、ブーディノ(it)
クッキー・ビスケット類 - ガレット・ブルトンヌ（ブルターニュ風クッキーとブルターニュ風ビスケットを転送ページに。ガレット(クレープ)を使った料理に同名の物があるので文頭に曖昧さ回避を。fr）、ファボルキ（pl）、ヴァニレキプフェルン（バニレキプフェルンを転送ページに。en）、ロゼット (クッキー)（en）、パルミエ（en）、ガリバルディ (菓子)（en）、クリスマスウエハース（en）、クリスマスクッキー（en）、グラハム・クラッカー（en）、チョコレート・ビスケット（en）、ナナイモバー(en)、ビーバーテイルズ(en)、サクリスタン(fr)、エンジェルウィングス（エンジェル・ウィング (菓子)を転送ページに。en）、ビューニュ（fr）、チレニートス(es)、シュネーバレン（de）、ビスコム (fr、スイスのクリスマスクッキー)
飴 - ギャズ (キャンディ)（en）、キャラメルアップル（en）、バックアイ・キャンディ（en）、カリソン(fr)、コカーダ(en)
スナック菓子 - アレグリア (菓子)（en、アマランサスのおこし）
氷菓 - ナポリタンアイスクリーム（en）、ボンベ・グラッシー（en）、スプーム（en）、アークティック・ロール（アークティックロールを転送ページに。en）、アイスクリームサンドイッチ（en）、チョコレートアイスクリーム（en）、アイスミルク（アイスクリームへのリダイレクト,en）、オレンジホイップ（en）、カフェ・リエジョワ（en）、グラッタケッカ（グラニテへのリダイレクト,en）、コルネット (アイスクリーム)（en）、シェーブアイス（en）、ストラッチャテッラ (アイスクリーム)（en）、スノーコーン（en）、スノーボール (氷菓)（en）、ドラムスティック (氷菓)（en）、ピローグ (氷菓)（en）、フローズンカップ（en）、フローズン・バナナ（en）、フローズン・カスタード（en）、レインボー・シャーベット（en）、クッキー・アンド・クリーム（en）、アイスクリームのフレーバー一覧（en）、メロンボール (氷菓)(井村屋のロングセラー商品）、ツファヒエ（en）、フローティング・アイランド（en）、インディアン・アイスクリーム (アラスカ)（en）、インディアン・アイスクリーム (カナダ)（en）、ミントチョコレートチップ（en）、ロールアイスクリーム(en:Stir-fried ice cream)
その他 - ジバシエ（Le gibacie、フランスの菓子でクリスマスなどに食べる、参考en）、ローイゲーオ（タイの果物盛り合わせ？）、水果豆花、アプフェルキュヘル（Apfelküchle。ドイツのバイエルン地方の揚げリンゴ）、クエ (菓子)（en）、シラバブ（現在、曖昧さ回避ページ、en）、コラック（en、su）、プラムダンプリング（シルバーシュゴンボーツを転送ページに。en）、洋梨のベルエレーヌ（en）、サンデシュ（en）、ラスグッラ（ロショゴッラとラショゴッラを転送ページに。en）、フィリョス（en）、鹿のふん（奈良名物）、チップスター（現状ヤマザキビスケットへの転送）、シュガーパン（en）、チーズイット（en）、ツートン (カナダ料理)（en）、ツェッポレ（en）、ティムビッツ（en）、トゥルンバ（en）、ノネヴォット（en）、パスティセッ（en）、マシュマロクリーム（en）、ドーナツの種類一覧（en）、カスタードデザートの一覧（en）、ポテトドーナツ（en）、ボンボローニ（en）、メイプル・バー（en）、ロクマ（en）、牛脷酥（zh/en）、兩相好（en）、シッパー（en）、バルフィ (菓子)（en）、カスタニャッチョ（en、it）、ハイレモン（現状スタブ、明治製菓のロングセラー商品）、ぽたぽた焼き（亀田製菓のロングセラー商品）、煎堆（中国語版）、イル・フロッタント(ウッフ・ア・ラ・ネイジュを転送に。fr/en)、オマリー(オムアリーとも)(أم علي/de)、パイ・ア・ラ・モード（en）、ピティビエ (菓子)（en）、ダンク (ビスケット)（enビスケットの食べ方）、チャモヤーダ(en/es)、チョラード(en/es)、トゥルンバ(en)、フルーツフール(en)、ススピロ・デ・リメーニャ(ススピロ・ア・ラ・リメーニャを転送に。en:Suspiro de limeña)、ピカロネス(ピカロンを転送に。en/es)、キッセル (食品)（en）、ゲルムクヌーデル（en）、モンテ (菓子)（en）、クィンス・チーズ（en）、サワーチェリースープ（en）、シャミシ（en）、ススピロ・ア・ラ・リメニャ（en）、セラドゥーラ（en）、セリムカ（en）、チェリー・ジュビリー（en）、ティスロルテ・ポンピケル（en）、ナティアス（en）、フルーツスープ (スウェーデン)（en）、マンジャール・ブランコ（en）、ローズヒップ・スープ（en）、ロティ・ティシュ（en）、デザート一覧（en）、ローテグルッツェ(en)、カルソネス・ロトス(es)、zh)クッキーバター（en）、ノンパレル/ノンパレイユ（en）、バタークリーム（en、バターへのリダイレクト）、すもも漬け、愛玉ゼリー（愛玉子に詳細が記載。）

調理技術

料理法

卵綴じ（卵とじ）、塩竃焼き、湯引き、鼈甲煮、奉書焼き（奉書焼を転送ページに）、パピヨット (調理法)（fr）、バンチャン（飯饌を転送ページに。en）、レデュクション（en）、グレイズ (調理)（en）、デグラッセ（en）、麒麟蒸し、紙塩、浸漬 (調理)(インフュージョン (調理)を転送ページに。en)、調味(en:Seasoning)、練る(捏ねるの転送をこちらに変更を。en)、発酵 (製パン)(プルーフィング (製パン)を転送に。en)、土瓶蒸し、en:Cookie decorating(クッキーへのデコレーションについて)、ロースト (調理加熱)(烤を転送に。en:Roasting)、エチュベ(fr:Étuveは曖昧さ回避。)、ブレッドボウル（英語版）、en:Coddling、en:Simmering(燉を転送に。)、en:Poaching (cooking)、ベーキング (調理技術)(en:Baking/zh:焗烤)、ベースティング(en)、en:Double steaming(スープ類を蒸す調理法について)、リソレ(fr)

調理器具

エスプレッソマシン（en）、ケーキ型（画像例）、ロースター (調理器具)（en:Barbecue grill？、現状サブスタブ）、ウティペール（製菓用品）、クレラップ（現在クレハへの転送ページ）^[1]、スチームケース（電子レンジ調理器具）、ルクエ（[3]、調理器具メーカー。宣伝にならないように経緯と商品の概略を）、胡椒挽き/ペッパーミル（現在は粉砕機への転送ページ。en:Burr millを参考に。ペッパー・ミルを転送ページに。）、クスクス鍋（クスクシエを転送ページに。en）、モルカヘテ（en）、サラダスピナー（en）、エッグシェルカッター（鶏卵の殻を割る器具）、バーベキューグリル（現在、グリルへの転送。en）、燻煙器（en）、ビアエンジン（en）、ビールタップ（ビアタップを転送ページに。en）、クレーバー（クレーバーナイフの転送ページを変更を。中華包丁についても言及を。en）、炸鏈（ジャーレンを転送ページに。）、ブレイザー（en、石炭用の火鉢、現状曖昧さ回避）、ロティサリー、ウル (刃物)（en）、マフィン型（en）、アイスクリームメーカー（en）、流し缶(流し箱と玉子豆腐器を転送ページに。)、シーズニング (調理器具)(慣らし (調理器具)を転送ページに。en)、マルミット(fr)、スケルトンナイフ(en)、麺台(捏ね台/こね台/ペイストリーボード/ペストリーボード)、ピール (調理道具)(窯にパンやピザを投入する時に使う板。en)、天板 (調理器具)(en)、土鍋(現在は鍋への転送。en)、型 (調理器具)(en)、深鍋(ストックポットとガルショークを転送に。en/de/ru)、調理道具/調理器具(en:Kitchen utensil。一覧はen:List of food preparation utensilsを参照。)、抜き型(en:Cookie cutter)、ケーキサーバー(en)、へら (調理器具)(スクレーパー (調理器具)を転送に。en)、ピプキン(脚付き土鍋。en:Pipkin)、アーン (壺)(大型の壺。ティーアーンを転送に。en:Urn)、義経鍋、牛刀やすり(en:Honing steel)、バタン (石皿)(es/en)、パコジェット(en)、ブロートーチ(en)、焼き網(現在はグリルへの転送。en)、チェリーピッター(さくらんぼの種抜き。en/de)、肉挽き器(en)、木匙(木べらを転送に。en)、マンドリンカッター(千切り器を転送に。en)、笊籬(いかきを転送に。en)、en:Pastry brush(調理用の刷毛。特にシリコン製のもの。)、en:Apple corer(リンゴの芯抜き)、ナツメググレーター(ナツメグ用のおろし器。en)、スパゲッティサーバー(パスタサーバーを転送に。de)、スパゲッティトング(パスタトングを転送に。de)、チェーフィングディッシュ(保温用熱源を底に備えた配膳用の器について。en)、鍋敷き(en:Pot-holder)、スプリングフォーム型(底を押し上げるのではなく脇を開けるタイプのケーキ型。en)、ガス焜炉(現在は焜炉への転送。ガスコンロを転送に。en:Gas stove/de:Gasherd)、タヴァ(ロティなどを焼くフランパン。en)、揚げ鍋(ディープフライヤーを転送に。en)、はんぼ、マハラタ（エジプトのモロヘイヤ専用包丁。メッザルーナに似ている）、[勝手用具]]（en）

食器

トゥリーン（または、スープ用蓋付き深皿／en）、紫砂壺（zh）、紫砂陶（zh）、ショット・グラス（en）、茶漉し（en:Infuserの内容を追記を）、アブサンティアナ（en、アブサンを飲む時に使用する道具について。アブサンスプーンとアブサングラスを転送ページに。アブサンスプーンについてはit:Cucchiaio da assenzioも参照。）、スプーンの一覧（en）、エッグスタンド（en）、クロシェ (食器)（クロッシュ (食器)を転送ページに。en。fr:Cloche à fromage(チーズ用の覆い)についても。）、ティースタンド（ケーキスタンドとも）、ビールタワー（en）、蓋碗（en）、連杯（パイワン族などの台湾原住民が使用する儀式用の杯）、スニフター（en）、グレンケアン・ウイスキーグラス（en）、ピタゴラスカップ（en）、足つきグラス（en）、クウェイチ（en）、ポニーグラス（en）、ラマー (グラス)（en）、コンビネーション・プレート（en）、ペニー・リック（en）、ティーポット(現在はポットへの転送。西洋の歴史や事例を。en)、茶海(現在は湯冷ましへの転送。zh)、位置皿(アンダープレートを転送に。en:Charger (table setting))、塩胡椒瓶(en/de)、塩入れ(en。付随する塩匙(en:Salt spoon)の内容も記載。)、クリーム入れ(クリーマー (食器)を転送に。en)、砂糖入れ(シュガーボウル (食器)を転送に。en)/de)、ペイストリーフォーク(en)、チーズナイフ(en)、ソーススプーン(フィッシュスプーンを転送に。en)、ヴィネグリエ(ビネグリエを転送に。fr)、バターケース(en)、スプーンの一覧(en:List of types of spoons)、ネフ (器)(en:Nef (metalwork)/fr)、デキャンタ（en)

フードビジネス

（※注：際限なく依頼されても困るので、Wikipedia:特筆性 (人物)、Wikipedia:特筆性 (組織)の条件を満たしてから依頼してください。また、「内部リンクが3か所以上」、もしくは「外国語版を2言語以上で立項されている」を条件とします。そうでないものは、不定期に削除とさせていただきます。整理する人は、編集内容の要約の文頭に【整理】と記入願います。）