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グルタミン酸カリウム(Monopotassium glutamate)は、化学式KC5H8NO4の化合物である。グルタミン酸カリウム塩である。

グルタミン酸カリウム
識別情報
CAS登録番号 540778-10-7 チェック
PubChem 23669634
ChemSpider 13228 チェック
E番号 E622 (調味料)
特性
化学式 C5H8KNO4
モル質量 185.22 g mol−1
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

E番号としてE622を持ち、うま味調味料としても用いられる。ナトリウムを含まないグルタミン酸ナトリウムの代替になる。