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シャットイタリア語:sciatt)は、イタリアポンテ・イン・ヴァルテッリーナ料理である。

シャット
Sciatt Caldi su Letto di Rucola (1).jpg
フルコース アントレ
発祥地 イタリア
地域 ロンバルディア州ポンテ・イン・ヴァルテッリーナ
主な材料 [1]
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シャットという名称は、ヴァルテッリーナ方言ヒキガエルという意味で[2]チーズ小麦粉蕎麦粉の衣で、炭酸水グラッパを混ぜてフリッターにしたものである。クリスピーな衣の中に溶けたチーズが入っている球形の料理で、皿に敷いたチコリーの上に乗せて供される[3][4]

出典編集

  1. ^ Ricetta Sciatt”. 2016年6月24日閲覧。
  2. ^ Sciatt”. 2015年7月10日閲覧。
  3. ^ Mille ricette della cucina italiana. Il più grande e ricco libro illustrato dedicato alla tavola del nostro paese. Rizzoli. (2010). 
  4. ^ Pasta fresca e gnocchi. Giunti Editore. (2011).