半澤洵
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半澤 洵(半沢 洵、はんざわ じゅん、1879年1月9日 - 1972年9月25日)は、日本の農学者・教育者。学位は、農学博士(北海道帝國大學)。日本学士院会員。北海道帝國大學名誉教授。市立名寄短期大学初代学長。北海道札幌郡白石村(現・札幌市白石区)出身。
来歴 編集
- 1892年 北海英語学校卒業。札幌農学校予科に進学。
- 1901年 札幌農学校本科卒業。
- その後、宮部金吾の下で、植物病理学専攻し、農学博士の学位を取得。欧米に3年間留学。
- 1916年 東北帝国大学農科大学助教授として「応用菌学」を開講。
- 1918年 北海道帝国大学教授。
- 1938年 同農学部長。札幌遠友夜学校校長。
- 1941年 北海道帝国大学停年退官。同名誉教授。
- 1944年 札幌遠友夜学校が廃校となり、校長職を解かれる。
- 1951年 天使女子短期大学栄養学科教授。
- 1952年 北海学園大学経済学部教授として「商品学」を開講。
- 1960年 北海学園大学定年退職。市立名寄短期大学初代学長に就任。
- 1961年 同学長退任。同家政科教授。
- 1963年 市立名寄短期大学退官。北海道栄養短期大学食物栄養学科教授。
- 1967年 北海道栄養短期大学退職。
- 1972年 逝去。
研究 編集
細菌学を研究し、細菌研究の先駆者にして、第一人者。特に、納豆菌研究が有名。半澤に拠れば「滋養に富み、消化良好にして、欧米のチーズに匹敵する」として、「半澤式納豆製造法」として確立した。従来の藁納豆に比べ、衛生的で、純粋培養の納豆菌の使うだけに高い栄養価も維持された。その後、普及にも尽力。「納豆博士」とも呼ばれた。
エピソード 編集
受賞歴 編集
主著 編集
参考文献 編集
- 『市立名寄短期大学三十年史』(市立名寄短期大学., 1990年)
- 北海道21世紀タイムス編『北海学園120年の群像』(北海道21世紀タイムス、2005年)
脚注 編集
- ^ 「ネバネバ納豆 糸引く魅力」『朝日新聞』朝刊2021年5月16日(扉面)同日閲覧
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