有限会社月世界本舗(つきせかいほんぽ)は、富山県にある和菓子メーカー

有限会社月世界本舗
種類 特例有限会社
本社所在地 日本の旗 日本
930-0057
富山県富山市上本町8-6
設立 1897年(明治30年)
業種 食料品
法人番号 8230002002179 ウィキデータを編集
事業内容 和菓子の製造・販売
外部リンク http://www.tukisekai.co.jp/
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前身の吉田菓子店

概要

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1897年(明治30年)創業[1]

主力商品の富山銘菓「月世界」は、鶏卵和三盆白双糖を煮詰めた糖蜜と合わせ乾燥させた干菓子で[1][2]、新鮮な卵白に和三盆と砂糖蜜を加え、泡立った姿をそのままに固める製法は、当初の和菓子作りの定法を破った革新的なものであった[3]。口の中で静かにゆっくりと溶けていく風味が特徴[1][2]。月世界本舗の創業者吉田栄吉の創案で、夜明けの立山の峯にうかぶ淡い月影から着想を得たという[4]

他にも「まいどはや」などの富山銘菓と称される菓子を作り続けている。

脚注

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  1. ^ a b c 銘菓 月世界”. 富山県観光公式サイト とやま観光ナビ. 富山県観光連盟. 2016年8月18日閲覧。
  2. ^ a b ニッポンの和菓子』エイ出版社〈別冊Discover Japan〉、2014年、95頁https://books.google.co.jp/books?id=GTHZAgAAQBAJ&pg=PA95 
  3. ^ 『いきいき富山 観光と物産』(1983年3月30日、富山県貿易物産振興会発行)40頁。
  4. ^ 山本候充編 『日本銘菓事典』 東京堂出版、2004年、99頁。

外部リンク

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