楊鈴君

楊鈴君（アイリーン・ヤン、1955年8月13日 - ）は、中国料理研究家、フードプランナー。兵庫県神戸市生まれ、国籍は日本。

楊鈴君先生のご自宅キッチンにて

1980年代後半より香港に魅了され、福臨門などの著名なレストランに通い詰め、自宅にて本場の一流店の味を再現すべく、中国語の料理書やメニューの解読の為に広東語を学んだ。さらに香港に拠点を持つために現地法人設立、1993年兵庫県芦屋市に「アイリーンヤンクッキングサロン」を開設した。雑誌やテレビなど数多くのメディアに出演した。雑誌 あまから手帖関連では、「シンプル中華はじめましょ。」の連載や、代表作「山の手中華」（2003年 クリエテ関西）の出版などがある。「山の手中華」の編集ディレクターはその後あまから手帖編集長を務めた中本由美子である。あまから手帖などで活躍する高名なフードライター団田芳子ファン倶楽部幹部会員でもある。

経歴

• １９９０年２月～ 香港の超一流店【福臨門酒店】【ワン・ハーバーロード】等に通いつめ広東料理の神髄を学ぶ

• １９９３年１０月 兵庫県芦屋市にてクッキングサロンを開設

• １９９４年７月～ 香港グルメツアー、香港グランドハイアットでのクッキングスクールを主宰

日本と香港、中国を行き来する傍ら、出張パーテイー、ケイタリングをこなす

• １９９６年３月 関西電力エルシティにて「アイリーン・ヤンの200ボルト飲茶クッキング」に出演

• １９９７年１０月 ジャパンミートフェアにて「クッキングライブ」に出演

• １９９９年１月 大阪テーブルコーディネートフェアにて「茶芸」のデモンストレーションを行う

• １９９９年１０月～ 大阪毎日放送(MBS)「ちちんぷいぷい」(月～金、１５時～)料理コーナーにレギュラー出演。

• ２０００年６月 あまから手帖7月号「暑さに負けないスタミナ中華麺」掲載

• ２０００年９月 ユネスコ芦屋支部にて「中国茶のある暮らし」を講演

• ２０００年１０月 中国茶勉強会をスタート

• ２００１年１月 ＡＢＣテレビ「ナイトinナイト」にてサロンが紹介される

• ２００１年４月～ 株式会社クリエテ関西発行「あまから手帖」にて「シンプル中華はじめましょ。」連載

• ２００１年８月 大阪中ノ島リーガロイヤルホテルにて「楊鈴君飲茶庭（アイリーン・ヤン飲茶ガーデン）」を開催

• ２００２年１月 ＭＢＳテレビ「水野真紀の魔法のレストラン」出演

• ２００２年４月 企業商品開発アドバイザー開始

• ２００２年 エルアターブル・JJ等雑誌でサロン紹介

• ２００２年７月 Ｐ＆Ｇの30周年記念懸賞で「アイリーンヤﾝと行く香港」実施（実行翌年1月）

• ２００３年２月 あまから手帳5月号香港取材

• ２００３年４月 日玉中華食品（株）アドバイザー契約（２００５年１月解除）

• ２００３年５月 『山の手中華』（クリエテ関西）出版

• ２００３年６月 キング醸造･紹興酒調味料首かけレシピ掲載開始

• ２００３年６月 住商フルーツ・ウエブサイト・自然王国バナナレシピ掲載開始

• ２００３年９月 阿倍野近鉄百貨店「あまから手帖三都めぐり」で『楊印四宝包子』販売。1週間で11,000個も販売された。

• ２００３年１０月 神戸ポートピアホテル･聚景園にて中国茶講座開始

• ２００３年 神戸新聞･読売新聞・サンケイリビング・シティリビング・ちちんぷいぷい料理本取材

京都テレビ「田淵岩夫の得ダネテレビ」出演。ＭＢＳラジオ「こんにちはコンちゃん」「有難う浜村淳です」出演。大阪ガス展ミニ冊子レシピ紹介。

• ２００４年１月２月 大阪ガスハウジングイベントにて瀬田亭シェフとコラボレーション

• ２００４年３月 あまから手帳４月号で土鍋料理掲載

• ２００４年５月 ジュピターショップチャンネルにてプロデュース商品販売開始

• ２００４年６月 富山にて「茶花繚乱」茶芸デモンストレーション＆トークショー・富山テレビ出演

• ２００４年８月 日の出みりん大丸ピーコック主催、1日料理教室

• ２００４年８月 立山国際ホテル主催「中国茶と薬膳」講演

• ２００４年９月 神戸ヤクルト通信取材

大阪ガス旬菜ＣＯＯＫＩＮＧ秋号にレシピ掲載

• ２００４年１２月 月刊「ＣＯＯＫ　ＴＯＯＫ」　１２月号にて料理紹介

• ２００４年 楽屋向けケータリング・出張教室開始

• ２００５年２月 株式会社ニッキーフーズアドバイザー顧問契約。引き続きショップチャンネルにて商品販売。年間４回程度出演予定

• ２００５年３月 サンケイリビング「歓菜勧菜亭」レシピ掲載

• ２００５年～ 彦根ハラッパ（仮称）薬膳レストランプロデュース予定

• ２００５年８月 日の出みりん大丸ピーコック主催、1日料理教室

• ２００５年９月 阿倍野近鉄百貨店催事にて八宝包子新発売！

• ２００５年９月 食道園60周年メニュー開発

• ２００６年３月 食道園春イベントメニュー開発

• ２００６年４月 インペリアル・エンタープライズ通販にて薬膳肉まん販売

• ２００６年 中国深圳ＴＶとの料理番組制作準備検討・第二弾レシピ本出版準備

• ２００６年１０月 関西電力イベントにて中国茶デモンストレーション

• ２００７年１月 さくらクラブ対談掲載

• ２００７年３月 ホリスティックリゾートマガジンにて薬膳、中国茶紹介掲載

• ２００7年６月 ＣＰＣＰressにレシピ掲載

• ２００7年７月 神戸ビーフレストランコーディネート

• ２００7年１１月 関西大学文学部学術講演会

• ２００８年１月 あさひGREEN FAMILY　インタビュー掲載

• ２００８年２月 茨木日航ホテルにてディナーショー開催

• ２００８年５月 朝日新聞発行「暮らしの風」2008年料理レシピ連載

• ２００９年７月 沖縄に拠点を移すべく、準備を始める

• ２００９年１０月 あまから手帳２５周年「ヤン・楊対談」掲載

• ２０１０年２月 沖縄県南城市に移住

• ２０１０年９月  沖縄県那覇市に「楊香亭」開店

沖縄琉球テレビ「沖縄Bon」出演

アイリーンヤン・クッキングサロン沖縄教室科開講 岡本教室も引き続き開講

• ２０１４年１月 兵庫県西宮市に引越し

• ２０１６年４月 神戸市中央区の「ハイナンチキン」夜の部の営業を開始

• ２０１７年６月 魔法のレストラン、コメンテイター開始

• ２０１７年６月 あまから手帖 2017年７月号でハイナンチキンが、「料理研究家の隠れ私房菜」として紹介される

• ２０１８年１月  石垣島「波のうえ」料理監修始める

• ２０１８年３月 ハイナンチキン夜営業終了

• ２０１８年 石垣島、海鮮レストラン波のうえ料理監修・指導

• ２０１９年 料理教室拡張・香港、台湾ツアー開催

• ２０２１年 商品開発、ユーチューブ、等新しい取り組みを模索中

• ２０２１年11月　函館の多目的ホール「ハル小屋」で講演

エピソード

朝日新聞コラム「（味な人）世界中で食べた美味、再現」によると、”旅行で訪れた香港の名店「福臨門酒家」の味に魅せられた。何度も通ってメニューを覚えた。自宅で料理を再現して友人に振る舞ったら大盛況。「食べた味を再現する能力にたけているのではと思いました。料理は独学よりも『舌学』ですね」”

外部リンク

• 　楊鈴君ブログ