「飛騨・美濃伝統野菜」の版間の差分
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: カブ。旧[[高鷲村]]（現[[郡上市]]）で栽培されている。紫に近い色合いで、下部ほど色が薄くなり、下の3分の2は白い。
* [[堂上蜂屋柿]]
: [[カキノキ|柿]]。[[美濃加茂市]]蜂屋町原産という。干し柿専用品種。干し柿は、[[スローフード協会]]の「[[味の箱舟]]」に認定されている。
* 弘法いも
: [[ジャガイモ|じゃがいも]]。旧[[根尾村]]（現本巣市）で栽培されている。肉質は堅く粘質。
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* [[高原山椒]]
: [[サンショウ|山椒]]。主に[[高山市]]（旧[[上宝村]]）で栽培。一般的な山椒に比べて実が小ぶりで深い緑色。大変香りが良い。
*
: [[ゴボウ|牛蒡]]。主に[[岐阜市]]で栽培されている。比較的短根、側根が多い。
* 久野川かぶら
: [[カブ]]。[[下呂市]]で栽培されている。葉や茎まで赤い。主に漬物に利用される。
== 外部リンク ==
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