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'''陳皮'''（'''ちんぴ'''）とは、熟した[[みかん]]の皮を干したもの。特に[[ウンシュウミカン]]の[[果皮]]を乾燥させたものを
成分として[[フラボン]]配糖体などが挙げられる。[[血圧]]降下作用もあり、漢方では芳香性健胃、鎮咳薬として、食欲不振、嘔吐、疼痛などに対して用いられる。
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古くなったもの、陳旧なものがよいということから陳皮と呼ばれ、未成熟の青い皮を干したものは[[青皮]]と呼ばれる。
== 関連
* [[七味唐辛子]]
* [[六君子湯]]
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