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[[アイスクリーム]]の製造、および過敏になった歯の[[歯磨剤]]にも使われる。近年、歯磨剤としての利用が増加しているが、歯痛の過敏症に有効であると言う結論は得られていない<ref> Poulsen, S.; Errboe, M.; Lescay Mevil, Y.; Glenny, A. M. (2006). "Potassium containing toothpastes for dentine hypersensitivity". ''Cochrane Database Syst Rev.'' '''3''': CD001476. {{doi|10.1002/14651858.CD001476.pub2}} PMID 16855970 </ref>。太陽熱発電等の蓄熱媒体にも使用される。
 
広く敷衍流布している誤解として、硝酸カリウムは禁欲剤として作用し、男子校などで食事に添加されている、というものがある。実際にはヒトに対してそのような効果を及ぼすことはない<ref>http://www.straightdope.com/classics/a3_221.html</ref>。
 
== 書物にみられる硝酸カリウム ==