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'''冷凍'''（れいとう）とは、保存・食品の品質保持等のために人為的に機器（[[冷凍機]]・[[冷蔵庫|冷凍庫]]）・[[液体窒素]]などを用いて[[凝固]]（凍結）させること。また、自然環境の下に凍結させる場合の冷凍（自然冷凍）がある。
==機械による冷凍==
* [[冷凍機]]・[[冷蔵庫]]（冷凍庫）
**食品 - [[製氷]]・[[冷凍食品]]・[[高野豆腐]]・[[冷凍みかん]]・[[アイスクリーム]]・[[シャーベット]]
**技術 - [[精子バンク]]
==自然環境による冷凍（自然冷凍）==
* 製氷（天然[[氷]]）・[[コンニャク|凍みコンニャク]]・高野豆腐（凍み豆腐）
* アイスクリーム・シャーベット
==関連項目==
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