「トマトソース」の版間の差分

'''トマトソース'''（{{lang-en-short|Tomato sause}}）は、[[イタリア料理]]の基本となる[[ソース (調味料)|ソース]]の一つ。[[イタリア語]]では、サルサ・ディ・ポモドーロ（salsa di pomodoro）もしくはサルサ・ポモドーロ（salsa pomodoro）と呼ばれる。生の[[トマト]]で作ったものはサルサ・ポモドーロ・フレスカ（salsa pomodoro fresca）となる。[[パスタ]]や[[ピザ]]などのソース、[[ブイヨン]]などで薄めて[[スープ]]にするなど、幅広く使用される。

 

== 日本における一般的な作り方（イタリア料理版） ==

# 微塵切り[[ニンニク]]と[[オリーブオイル]]を入れ、弱火にかけて香りを移す。ニンニクはすぐ焦げるため、冷たい鍋に入れて加熱する。

# 微塵切りにした[[タマネギ]]を加え、焦がさないようにじっくり炒めて、甘みを引き出す。

=== パスタソース ===

[[image:Spaghettata.JPG|250px|thumb|right|トマトソース・スパゲッティ]]

 

* [[唐辛子]]を加えて辛くすれば、[[アラビアータ]]