「鰻丼」の版間の差分

[[宮川政運]]の「[[俗事百工起源]]」によると、堺町（現在の[[東京]][[人形町]]）で[[大久保今助]]がこの鰻丼を考え出したとされている。一説には所用で水戸方面へ向かっていた今助が[[牛久沼]]のほとりの茶店で鰻の蒲焼で飯を食べようとしたところ、渡し舟が出そうになったため、今助は蒲焼を飯の上に乗せて皿をふた代わりにして渡し舟に飛び乗った。渡し舟が対岸に着き舟を降りた今助は蒲焼を食べようとしたら蒲焼は飯の蒸気と熱でよい香りになり、味も今まで食べたどの鰻の蒲焼よりも一番美味しい味だった。江戸へ戻った今助は丼に飯を入れてその上に蒲焼を載せ「鰻丼」として売り出すようになった<ref>http://www.pref.ibaraki.jp/hakase/info/12/ いばらきもの知り博士：茨城で生まれた日本伝統の味「うな丼」</ref><ref>http://www.city.ryugasaki.ibaraki.jp/article/2013081500954/ うな丼発祥の地牛久沼（市内うなぎ専門店一覧）|龍ヶ崎市公式ホームページ</ref>。この御飯にタレが染込んだ味はこの[[芝居]]町で大人気となり、[[葺屋町]]（堺町の隣町）にある<ref name="mori">{{Cite book|和書|ref=harv|last=森|first=銑三|title=明治東京逸聞史|volume=2|publisher=平凡社|year=1969|url=http://books.google.co.jp/books?id=y2UfAQAAMAAJ}}、p.270 "鰻丼を始めたのは日本橘葺屋町の大野屋で、天保の飢饉当時に、大丼の鰻飯を天保銭一枚で売ったのが当って"</ref>[[大野屋]]が「元祖鰻めし」という看板で売り出したのが最初だと言う。売り出しを開始した年代は特定されていないが、[[中村座]]や[[市村座]]が[[1841年]]に焼失して移転した経緯から、その前の頃に売り出したと推定される。ともあれ、天保の飢饉（[[1844年]]）に、[[天保通宝]]一枚で売り出したのが評判を呼んだという<ref name="mori"/>。