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[[Image:Sweet Julep's pralines on a cutting board.jpg|250px|right|thumb|プラリネ]]
'''プラリネ''' (Praline) は、[[焙煎]]した[[種実類|ナッツ]]類（主に[[ヘーゼルナッツ]]や[[アーモンド]]）に加熱した[[砂糖]]を和えて[[キャラメル化|カラメル化]]（カラメリゼ）したもの。製菓原料として使用される。
粉砕・ペースト化したものや、焙煎したナッツのペーストと砂糖との混合物を指すこともある。
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