「リン酸カルシウム」の版間の差分

[[E番号]]341の[[食品添加物]]として、[[チーズ]]の製造などに用いられる。また[[サプリメント]]としても用いられるが、カルシウム塩の種類により[[生物学的利用能]]が異なるとの指摘もある。歯の再石灰化を促すとして[[歯磨き粉]]にも使われている。さらに、[[遺伝子]]の[[トランスフェクション]]にも使われる<ref>[http://biologicalworld.com/calciumphosphate.htm Calcium Phosphate Method for Gene Transfection of Mammalian Cells]</ref>。機構については詳しく分かっていないが、リン酸カルシウムが沈着して[[デオキシリボ核酸|DNA]]が複合体を作り、DNAが[[細胞]]を通り抜けられるようになると考えられている。また、[[二リン酸]]と塩基性カルシウムを反応させることで二リン酸カルシウム Ca₂P₂O₇が生成する。この物質は、[[歯磨き粉]]のマイルドな[[研磨剤]]として一般的に使用されているほか、関節への沈着によって[[偽痛風]]の要因にもなる。