「コショウ」の版間の差分

コショウは、古代から[[インド]]地方の主要な輸出品だった。紀元前4世紀の初め頃、[[古代ギリシア]]の植物学者[[テオフラストゥス]]は『[[植物誌]]』の中でコショウと[[ヒハツ|長コショウ]]を考察している。コショウは当時から貴重で、紀元1世紀のローマの歴史家[[大プリニウス]]は1[[ポンド (質量)|ポンド]]（約500グラム）の長コショウの価値は15[[デナリウス|デナーリ]]、白コショウは7デナーリ、黒コショウは4デナーリと記録している。古代の[[地中海世界]]では、長コショウが成熟したものが黒コショウになると考えられており、その間違いは、[[16世紀]]に[[ガルシア・デ・オルタ]]によって改められるまで続いた{{sfn|ドルビー |2004|pp=139-148}}。

胡椒は、[[ピペリン]](piperine)による抗菌・防腐・防虫作用が知られており、冷蔵技術が未発達であった中世においては、料理に欠かすことのできないものでもあり、[[大航海時代]]に食料を長期保存するためのものとして極めて珍重された。[[ヨーロッパ]]の様々な[[料理]]に使われており、またその影響を受けた様々な料理でも使われている。このため、インドへの航路が見つかるまでは、ヨーロッパでは非常に重宝されていた。[[十字軍]]、大航海時代などの目的のひとつが胡椒であったという見方もある<ref>{{Harvnb|高橋|1990|p=247}}</ref><ref>大航海時代のポルトガルの例。{{Harvnb|高橋|1990|p=269}}</ref><ref name="house_ch1">{{Harvnb|ハウス食品|1999|loc=「スパイスは貴重品だった！」節}}</ref>。その取引における高値のさまは、[[1世紀]]のローマにおいて、[[金]]や[[銀]]と胡椒が同重量で交換されたかのような表現もされ<ref>{{Harvnb|高橋|1990|pp=249-250}}</ref>、

同じ重さの黄金もしくは、牛一頭と引き換えにされた」とされています"とあるものの、個人的に「胡椒協会」は個人サイトに準ずる懸念が有るため割愛-->中世ヨーロッパにおいては、香辛料の中で最も高価であり、貨幣の代用として用いられたりもした<ref>{{Harvnb|高橋|1990|p=251}}</ref>。<!--この代用は実際に金と胡椒が同重量で交換されたといわれ<ref name="house_ch1" />、信頼できない情報源-->輸入をしていた[[ヴェネチア]]の人々は胡椒をさして「天国の種子」と呼び、価値を高めることもしていたという<ref>{{Harvnb|高橋|1990|p=252}}</ref>。