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[[石川県|県]][[金沢市|沢市]][[富山県]]つ[[祭礼]]や[[正月]][[おせち料理|理]]目[[鼈甲]][http://cookpad.com/recipe/646104 天）レシピ][http://www.zojirushi.co.jp/usual/local/11.html い味、旅気分／べろべろ（石川県）]ン）
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{{画像提供依頼|date=2014年10月22日 (水)|cat=富山県|えびす}}
'''えびす'''とは、[[石川県]][[金沢市]]の郷土料理である。'''べろべろ'''とも言う。[[富山県]]では'''べっこう'''とも言われる<ref>{{Cite web |url=http://www.umamikyo.gr.jp/recipe/recipedata/1045.html |title=べっこう |publisher=日本うま味調味料協会 |accessdate=2013-07-21}}</ref>。
== 概要 ==
加賀料理の一つであり、[[祭礼]]や[[正月]]の[[おせち料理]]によく振舞われる。見た目が[[鼈甲]]と似ていることが名前の由来となっている。
== 製法 ==
・水に浸した寒天を弱火にかけて溶かし、しょうゆ、みりん、砂糖で味を調え、溶き卵を流し込んで固める。
== 歴史 ==
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== 脚注 ==
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== 外部リンク ==
* [http://cookpad.com/recipe/646104 郷土の味えびす（砂糖醤油味のかき玉寒天）レシピ] （クックパッド）
* [http://www.zojirushi.co.jp/usual/local/11.html 象印いい味、旅気分／べろべろ（石川県）] （象印マホービン）
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[[Category:石川県の食文化]]
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