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=== 鰻飯 ===
鰻丼は、'''鰻飯'''（うなぎめし、まんめし）とも呼ばれる。
近世風俗史の基本文献とされている[[守貞謾稿]]には「'''鰻丼飯'''」の略として、江戸時代後期の京都大阪では「まぶし」、江戸では単に「どんぶり」という呼称が一般的であったと記されている<ref>『[[守貞漫稿]]』「鰻飯 京坂にてまぶし、江戸にて、どんぶりと云ふ。鰻丼飯の略なり」</ref>。
=== 鰻重 ===
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