「ロース」の版間の差分

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'''ロース'''あるいは'''ロース肉'''(ロースにく)とは、[[牛肉]]、[[豚肉]]、羊などの[[食肉]]の、肩から腰にかけての背肉の部分をいう<ref name="大辞林-ロース" />。
 
[[ファイル:US Beef cuts -ja.svg|thumb|300px|牛肉の各部位の名称([[:en:Cut_of_beef#American_cuts|米国式の分類と命名]]に基づく)。この図の場合、ロースはチャック(chuck)、あばら肉(rib)、ロイン(loin)に相当する<ref name="新和英中辞典-ロース" />。]]
 
== 語源 ==