「トウモロコシ」の版間の差分

;爆裂種（ポップコーン）(Z.m.L.var.everta):[[菓子]]の[[ポップコーン]]を作るのに使用する。

;馬歯種（デントコーン）(Z.m.L.var.indentata):通常食用にはしない。主に家畜用[[飼料]]や[[デンプン]]（[[コーンスターチ]]）の原料として使用。

;糯種（ワキシーコーン）(Z.m.L.var.seratina):完熟種子表面が[[ワックス]]したようにツルツルしているので、この名が付けられた。デンプンがもち性を示すため、[[もち米]]の代替品として、加工原料に使われる<ref>『材料料理大事典 肉 卵 穀物 豆 果実 ナッツ』学習研究社、1987年、215頁。</ref>。

;軟粒種（ソフトコーン、スターチ・スイートコーン）(Z.m.L.var.amyrae-saccharata):子実が軟質澱粉により形成されている。