2020年6月7日 (日) 04:04時点における版編集東のタニシ (会話 \| 投稿記録) 拡張承認された利用者 1,910 回編集 m →‎文化: グリン麺に関するリンクを変更（「グリンめん」を「グリンめん」に）（理由：記事「グリン麺」が『グリンめん』に改名されたため） ← 古い編集		2020年7月19日 (日) 11:26時点における版編集取り消し Family27390 (会話 \| 投稿記録) 拡張承認された利用者 84,629 回編集 →‎食べ方タグ: モバイル編集モバイルウェブ編集新しい編集 →
21行目: == 食べ方 == 素麺と同様であり、ゆ茹でて氷水や流水で冷し、ぬめりを取るためも揉み洗いをしたのち、めんつゆにつけて食べるのが一般的である。ゆでる水には塩を入れない。これは麺に含まれる塩分を出すためである。細い麺であり他の味が移りやすいため、出来るだけ良い水で洗い、手油を避ける必要がある。めんつゆは醤油、ダシ、砂糖などからなる甘辛いもので(市販品の｢そばつゆ｣と｢そうめん・ひやむぎつゆ｣を比較した場合、一般にそうめん・ひやむぎつゆの方が甘味が強く調製されている場合が多い)、食べる前日に作るのがよいとされる。ごまだれをめんつゆに入れたりつけ汁として用いるケースもある。 [[トッピング\|付け合わせ]]には、煮込んだ[[シイタケ]]や[[錦糸卵]]等をつける場合もある。[[薬味]]としては、刻み[[葱]]、おろし[[生姜]]、[[ゴマ\|胡麻]]、[[ミョウガ]]などが用いられる。他に素麺と同様の食べ方が可能であり、詳しくは[[素麺#食べ方\|素麺]]を参照。 == 文化 ==

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