「落合務」の版間の差分

[[神奈川県]][[鎌倉市]]出身、[[東京都]][[足立区]]育ち。高校を一年で中退し、[[日本橋 (東京都中央区)|日本橋]]の洋食店やフランス料理店での下積みを経て、19歳の時に[[ニューオータニ]]に入社。22歳で洋食レストラン「Top's」（現・赤坂トップス）のコックになる。その後「グラナータ」へ移り、[[1978年]]にオーナーである桂洋二郎の指令で[[イタリア]]にて3年間修行する。日本に帰国して[[赤坂 (東京都港区)|赤坂]]のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。[[1997年]]に「グラナータ」を退職し独立。銀座に「ラ・ベットラ」を開店しオーナー兼シェフとなる。2009年には日本イタリア料理協会の会長に就任し、テレビ・雑誌など多忙な日々を送っている。