糖葫蘆
糖葫芦（とうころ、タンフールー[注釈 1]、拼音: 、繁体字: 糖葫蘆、簡体字: 糖葫芦）および、 氷糖葫芦（ひょうとうころ、ビンタンフール、拼音: 、繁体字: 冰糖葫蘆、簡体字: 冰糖葫芦）は、中国の菓子である。 この菓子はりんご飴のように飴掛けした果物を竹串に刺したものであり、華北地方ではオオサンザシが使われる一方、一部地域では山楂が用いられる。伝統的にはサンザシ類が用いられるが、近年はマンダリンオレンジやイチゴといった別の果物やプチトマトなどの野菜が用いられる場合や、餡子[2]が用いられる場合もある。
| 糖葫蘆 | |
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 伝統的な糖葫蘆(2008年、上海にて撮影) | |
| 別名 | 冰糖葫蘆 |
| 種類 | 菓子 |
| 発祥地 | 中国 |
| 主な材料 | オオサンザシ |
| 糖葫蘆 | |||||||||||||||
| 繁体字 | 糖葫蘆 | ||||||||||||||
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| 簡体字 | 糖葫芦 | ||||||||||||||
| 文字通りの意味 | 砂糖をまとったヒョウタン | ||||||||||||||
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| 氷糖葫芦 | |||||||||||||||
| 繁体字 | 冰糖葫蘆 | ||||||||||||||
| 簡体字 | 冰糖葫芦 | ||||||||||||||
| 文字通りの意味 | 氷砂糖をまとったヒョウタン | ||||||||||||||
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この菓子は宋の時代に誕生し、今日まで華北地方において親しまれている[3]。
糖葫蘆という名前は「砂糖をまとったヒョウタン」（sugar Calabash）を、冰糖葫蘆は「氷砂糖をまとったヒョウタン」（rock sugar Calabash）をそれぞれ意味しており、いずれも、串にささった果物の形状を入れ物のヒョウタンに見立てたものである。
ギャラリー
編集-
イチゴを用いた冰糖葫蘆(2004)
中国国外への波及
編集2017年に韓国の「王家タンフル」がこれを韓国風にアレンジして販売を開始し、2023年時点で300店舗以上のチェーン店を展開している[4]。
関連項目
編集脚注
編集注釈
編集出典
編集- ^ “ゲテモノ・タンフールー、今年の新メンバーは？ 黒竜江省--人民網日本語版--人民日報”. j.people.com.cn. 2022年1月2日閲覧。
- ^ a b “庶民の心身いやす菓子 | 国立民族学博物館”. 国立民族学博物館 (2018年7月21日). 2022年1月2日閲覧。
- ^ Timothy G. Roufs Ph.D.; Kathleen Smyth Roufs (29 July 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. pp. 85. ISBN 978-1-61069-221-2
- ^ “【韓国現地レポ】ソウルっ子の間で流行中！ 韓国アイドルも大好きなフルーツ飴「タンフル」ってなに？｜るるぶ&more.”. rurubu.jp. JTBパブリッシング. 2024年11月3日閲覧。
- ^ “漫画展：「平静」壊す戦争見よ 平成生まれ企画 ちばてつやさんら体験者の５０点 京都造形芸大”. 毎日新聞. 2022年1月2日閲覧。