踊り海老
踊り海老（おどりえび、他に躍り海老、海老の踊り食いとも）は、日本の珍味であり、踊り食いの一種。生きたままの稚エビを材料としており、食べる際に足や触角が動くこともある。
| 踊り海老 | |
|---|---|
| 主な材料 | エビ |
| その他お好みで | 日本酒 |
| 類似料理 | 酔っ払い海老 |
踊り海老はエビを生きた状態のまま食べることから素早く準備される。提供時には通常、エビを酔わせるために日本酒につけ、次に専用のつけダレにつけたあと、素早く噛んで食べる。
エビは一尾丸ごと、あるいは頭を落とした殻付きの状態で供される。頭と殻は素早く揚げて付け合わせとされることもある[1]。
関連項目 編集
脚注 編集
- ^ “Odori Ebi”. Cook's Info. 2015年6月29日閲覧。[信頼性要検証]
- ^ “Paragonimiasis”. Center for Global Health, U.S. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) (2010年10月13日). 2013年12月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月6日閲覧。