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なかしま しほ1972年 - )は日本料理家新潟県胎内市出身。書籍や雑誌を中心に、ナチュラルなおやつ、ごはんのレシピを提案している。その他、料理教室やレストラン、カフェのメニュー開発や映画のフードコーディネートなども。姉は編み物作家の三國万里子

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来歴・人物編集

レコード会社や出版社勤務を経たのちに、ベトナム料理店やオーガニックレストランで経験をかさねたのち、料理家に。

2006年「foodmood(フードムード)」の名で、からだにやさしい素材を使って作るお菓子の工房をスタート。

2011年よりほぼ日刊イトイ新聞で連載を開始した「ちいさなレシピ」シリーズは、ツイッターを利用した140文字のレシピのシリーズ。 のちにレシピの改良をして書籍『みんなのおやつ』として、出版された。

2016年10月22日公開の映画「バースデーカード」の劇中菓子制作を担当。

著作編集

  • もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ-オーガニックなレシピノート(文化出版局 2007年9月)
  • まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本(主婦と生活社 2008年10月)
  • チョコおやつ-オーガニックなレシピノート(文化出版局2008年12月)
  • まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本(主婦と生活社 2009年10月)
  • おやつですよ(文藝春秋刊 2010年4月)
  • まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本(主婦と生活社 2011年1月)
  • ごはんですよ(文藝春秋刊 2011年4月)
  • まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本(主婦と生活社 2012年1月)
  • みんなのおやつちいさなレシピを33(ほぼ日 2013年9月)
  • スール(三國万里子との共著 ほぼ日 2017年4月)

出演編集

  • NHK「あさイチ」 手作りグラノーラレシピ(2013年10月)
  • Eテレ「きょうの料理」 なかしましほの朝ごはんスイーツ(2014年8月)

外部リンク編集