ぼっかけ (愛媛県)
愛媛県の郷土料理
ぼっかけは、愛媛県今治市の郷土料理[1]。ぼっかけ汁とも呼ばれる[1]。ご飯にかけたものをぼっかけ飯、うどんにかけたものをぼっかけうどんと呼ぶ[2]。
野菜と肉を甘辛く煮つけた料理である[1]。
「ぼっかけ」は「ぶっかける」の意味[1]。
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